CARBOIDRATOS
Carboidratos são substâncias eminentemente energéticas
para o organismo, entrando nos processos bioquímicos de
óxido-redução.
A principal molécula combustível do organismo humano é a
glicose, e quase todos os carboidratos podem ser
convertidos em glicose. De modo semelhante, proteínas
podem ser convertidas no combustível "glicose" (em
termos práticos, somente ácidos graxos não podem ser
convertidos em glicose). Diversos compostos, como lactato
e glicerol, também podem ser convertidos em glicose.
O carboidrato mais comum no mundo é a Celulose. Junto
com o amido, correspondem a quase toda a biomassa
vegetal.
