BIOMOLÉCULAS
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Carboidratos
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PROF. CHICO
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2009
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CARBOIDRATOS
Tipologia: Notas de estudo
Antes de 2010
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BIOMOLÉCULAS
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Carboidratos
Carboidratos
PROF. CHICO
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Carboidratos
Carboidratos
• São compostos bioorgânicos encontrados em
sistemas biológicos.
São moléculas que correspondem a mais de
50% do peso seco da biomassa.
Possuem a fórmula molecular C n (H2O) n ,
sendo chamados de hidratos de carbono!
Definição: Carboidratos são aldeídos ou
cetonas poliidroxilados.
São conhecidos como açúcares ou
sacarídeos.
• O carboidrato mais abundante é a D-glicose,
cuja fonte é a fotossíntese:
Produção de energia
Produção de energia
Classificação dos
Carboidratos
Gliceraldeido
Gliceraldeido
É formado pela degradação de
É formado pela degradação de
hexoses no tecido muscular.
hexoses no tecido muscular.
É um dos mais simples
É um dos mais simples
monossacarídeos
monossacarídeos
Tetrose e Pentose
Tetrose e Pentose
As tetroses não de significativa
As tetroses não de significativa
importância biológica
importância biológica
Duas pentoses importantes são:
Duas pentoses importantes são:
ribose e desoxiribose
ribose e desoxiribose
(constituição dos genes nos
(constituição dos genes nos
ácidos nucléicos)
ácidos nucléicos)
Diferença entre glicose, frutose
Diferença entre glicose, frutose
e galactose
e galactose
O monossacarídeo
O monossacarídeo
galactose se forma a partir
galactose se forma a partir
da glicose nas glândulas
da glicose nas glândulas
mamárias.
mamárias.
- É muitas vezes chamadas de cerebrose
É muitas vezes chamadas de cerebrose
ou açúcar do cérebro (membrana).
ou açúcar do cérebro (membrana).
- Grupo sanguíneo (superfície externa das
Grupo sanguíneo (superfície externa das
hemácias)
hemácias)
- A galactose é usada em teste de função
A galactose é usada em teste de função
hepática. Se o fígado estiver danificado,
hepática. Se o fígado estiver danificado,
a mesma sairá inalterada na urina.
a mesma sairá inalterada na urina.
Em solução aquosa, os
monossacarídeos apresentam-
se como estruturas cíclicas,
onde um grupo hidroxila reage
com o grupo carbonila da
mesma molécula formando uma
ligação éter.
A ciclização leva a formação dos
estereoisômeros a e b.
Formação das estruturas
cíclicas da D-glucose
C C
C O
C
C
H
2
C OH
OH
H
OH
H
H
OH
HO
H
C
C
C
C
C
CH
2
H O
HO H
H OH
HO
HO
H
H
HO
Glicose
C C
C C
O
CH
2
OH
OH
H
CH
2
HO
OH
OH
H
H
C
C
C
C
CH
2
H OH
HO
HO
H
H
HO
O
CH
2
OH
Frutose