Complexo da Carne Bovina, Notas de estudo de Engenharia de Produção

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CADEIA PRODUTIVA DA CARNE

BOVINA

• Docentes: Jair Augusto Ra.:06.1.88.
  • Jéssica Layane Pondé de Oliveira Ra.:06.2.88.
  • Clayton João vieira de Azevedo RA 06.2.88.
  • Darlene M. R. Souza Ra.:07.1.88.
  • Benedito Leão Ribeiro Neto Ra.:07.1.88.

Brasil: estrutura da cadeia de carne bovina

Principais elos que compõem a

cadeia da carne bovina.

Panorama do Mercado Mundial

• (^) Principal objetivo é descrever o fluxo do comércio internacional de carne bovina,considerando mudanças recentes e perspectivas futuras.Visa-se examinar tanto a situação atual quanto as potencialidades e fragilidades dos principais países fornecedores e consumidores.

Produção mundial de carne bovina

Mundo: produção de carnes bovina e de vitelo,principais países( milhões de toneladas equivalente-carcaça)

Exportação de carne bovina e de vitelo e consumo dos principais exportadores Mundo: exportações de carnes bovina e de vitelo, principais países(mil toneladas equivalente-carcaça)

Gráfico 1. Mundo: produção e consumo de carnes bovina e de vitelo (milhões de toneladas equivalente-carcaça)

Principais Fluxos no Comércio Mundial de

Carne Bovina

Mundo: exportações de carne bovina – maiores exportadores para maiores importadores (percentagem)

Análise de alguns dos principais países

produtores

• (^) Brasil Apesar de sérios obstáculos internos que precisam ser superados, a conjuntura externa apresenta-se muito favorável ao aumento das exportações brasileiras, principalmente com as mudanças tecnológicas que vêm sendo implementadas na pecuária de corte e na indústria frigorífica nacional.

Outros aspectos, não negligenciáveis, para a competitividade da pecuária brasileira são: a vantagem competitiva proporcionada pelos baixos custos de mão-de-obra, a terra relativamente barata e a abundância de fontes de alimentação animal.

• (^) 3. Padrão de qualidade: além das práticas de criação e processamento, envolve a pesquisa de mercado, a pesquisa genética e a disseminação das informações, que não podem se alicerçar exclusivamente nas iniciativas das instituições públicas ou entidades representativas.
• (^) 4. Coordenação da cadeia: uma coordenação eficiente pode ter vários impactos positivos na dinâmica de funcionamento dessa cadeia agroindustrial. A estabilização da qualidade da oferta de matéria-prima aos frigoríficos, em quantidade e qualidade, seria positiva.

Austrália

• (^) A Austrália tinha o nono maior rebanho bovino do mundo em 2005. Apesar de seu rebanho relativamente modesto (cerca de 2% da população bovina mundial), a Austrália foi o maior exportador mundial de carne bovina até 2003. Em 2004, esse posto passou a ser ocupado pelo Brasil.

Argentina

• (^) A Argentina tem recuperado sua posição nos mercados internacionais. O país obteve um aumento expressivo de suas exportações entre os anos de 2003 e 2005. Em 2006, os controles á exportação como forma de disciplinar a inflação interna fizeram com que as exportações diminuíssem 34,5% em relação a 2005(FAPRI,2007).

Entre os fatores favoráveis, estão:

• (^) Obtenção do status de país livre de Encefalopatia Espongiforme Bovina (BSE);
• (^) Aumento da demanda de carne Argentina pela Rússia e União Européia (EU);
• (^) Acesso ao mercado do Canadá;
• (^) Acesso ao mercado dos Estados Unidos;
• (^) Tendência mundial de aumento do consumo de carnes naturais;
• (^) Implementação do sistema nacional de rastreabilidade do gado bovino, tanto para consumo interno como para exportação.