A ula 2
D ig es tã o, A bs orç ã o,
B iodis ponibilida de e
R e c om enda ç ões N utric iona is
2019
Prof. Dr. Francisco Stefani Amaro
Componentes e Biodisponibilidade dos Nutrientes
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Digestão, Absorção, Biodisponibilidade e Recomendações Nutricionais: Uma Abordagem Prática, Manuais, Projetos, Pesquisas de Nutrição
Componentes e Biodisponibilidade dos Nutrientes
Tipologia: Manuais, Projetos, Pesquisas
2020
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A ula 2
D ig es tã o, A bs orç ã o ,
B io dis ponibilida de e
R ec om enda ç õ es N utric iona is
2019 Prof. Dr. Francisco Stefani Amaro Componentes e Biodisponibilidade dos Nutrientes
R oteiro da Aula de Hoje!!!!
- (^) P rocesso de digestão e absorção
- (^) Biodisponibilidade;
- (^) Necessidades Nutricionais - D R Is
- (^) E xercício
P roc es s o de
dig es tã o
e a bs orç ã o
Trato Gastrointestinal - TGI
Trato Gastrointestinal - TGI
- (^) Papel Primário do TGI Extração dos Macronutrientes (Hc, Pt e Lip); Extração de micronutrientes e oligoelementos; Barreira física e imunológica ao organismo
Trato Gastrointestinal - TGI
- (^) Adequação do TGI Aparelhado para receber # alimentos Carnes, produtos lácteos, açúcares, gorduras; 92% alimentos são digeridos e absorvidos; Porção não digerível (origem vegetal – fibras.
Trato Gastrointestinal – TGI Digestão na Boca
- (^) Transformação da massa alimentar (umedecer e lubrificar) – saliva;
- (^) 1,5L de saliva / dia;
- (^) Amilase – digestão do amido;
- (^) Atuação discreta de Lipase (gorduras) Trato Gastrointestinal – TGI Digestão na Boca
- (^) Digestão é realizada por sucos gástricos (2L à 2,5L / dia);
- (^) Sucos gástricos = Ácido clorídrico, Protease, Lipase gástrica, Muco, Fator intrínseco, Hormônio GI (Colecistocinina) e a Gastrina;
- (^) No estômago o “Bolo” alimentar torna-se Quimo. Trato Gastrointestinal – TGI Digestão no Estômago
- (^) Tempo de esvaziamento gástrico é de 1h (dietas líquidas) até 3h (dietas sólidas);
- (^) Ordem digestiva: Hc Pt Lip Alimentos fibrosos Trato Gastrointestinal – TGI Digestão no Estômago
- (^) Local principal para a absorção;
- (^) Anatomicamente dividido em três parte: 1ª porção – Duodeno 2ª porção – Jejuno 3ª porção – Íleo Trato Gastrointestinal – TGI Absorção no Intestino Delgado
- (^) Duodeno 0,25 cm à 0,5m de extensão Porção fundamental na absorção Recebe sucos pancreáticos e hepáticos. Trato Gastrointestinal – TGI Digestão no Intestino Delgado
- (^) Jejuno 2m à 5m de extensão Porção superior com maior capacidade absortiva; Trato Gastrointestinal – TGI Digestão no Intestino Delgado