CENTRO UNIVERSITÁRIO SÃO CAMILO – CURSO DE NUTRIÇÃO
Disciplina de Nutrição Humana I - Profª. Ms. Roseli Espíndola.
Estudo Dirigido sobre Biodisponibilidade
Responda as questões abaixo de acordo com os textos (artigos científicos)
sobre biodisponibilidade:
1) Qual a definição de biodisponibilidade aceita atualmente?
2) Diga o significado de cada letra do termo “SLAMANGHI” utilizado como técnica de
memorização para estudos de biodisponibilidade.
3) Diferencie os termos: Bioconversão de Bioeficácia e de Bioeficiência utilizados nos
estudos de Biodisponibilidade.
4) Quais são os fatores intrínsecos e extrínsecos que influenciam na
biodisponibilidade?
5) O que são agentes quelantes? Como eles podem interferir na biodisponibilidade?
Dê exemplos.
6) Porque a forma química do nutriente é um fator importante na biodisponibilidade?
7) O que são inibidores competitivos? Como eles agem? Dê exemplos.
8) As interações entre os minerais podem ser diretas e indiretas. Explique.
9) Exemplifique como os fatores da dieta (proteínas, fibra alimentar, ácidos orgânicos
e ácido fítico) podem influenciar na biodisponibilidade de minerais.
