ebook sobre diabetes, Trabalhos de Nutrição

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Foi produzido com a finalidade de contribuir com

educação complementar para indivíduos diabéticos. Essa abordagem visa garantir um melhor controle

do diabetes, relacionando comportamento

alimentar, alimentação, imunidade, ansiedade e qualidade do sono, respeitando diferentes aspectos

culturais, sociais, prezando o autocuidado e

autonomia sobre a doença durante a pandemia.

Este material foi elaborado por membros do Projeto

de Iniciação Científica do Centro Universitário Fametro - Unifametro, com a temática

"Comportamento alimentar, estado nutricional e

qualidade do sono de indivíduos diabéticos."

1. Diabetes Mellitus
2. Comportamento alimentar
3. Alimentação e Ansiedade
4. Alimentação e Imunidade
5. Alimentação e Qualidade do sono
6. Receitas para Diabéticos

SUMÁRIO

DIABETES

MELLITUS

Diabetes Mellitus é um distúrbio metabólico caracterizado por altos níveis de glicose no sangue. Esse aumento de glicose é consequente de deficiência na sua ação ou em ambas situações, na ação ou ambas as situações.

As causas dos principais tipos de diabetes ainda não são totalmente conhecidas, mas sabe- se que há a influência de fatores genéticos, biológicos e ambientais.

Uma doença autoimune, genética, onde há a destruição de células beta pancreáticas (células do pâncreas responsáveis pela síntese e secreção de insulina), resultando na deficiência total na produção de insulina. O diagnóstico é mais frequente em crianças e adolescentes. Doença com causas multifatoriais, sendo elas genéticas e ambientais, como má alimentação, sedentarismo, obesidade e hábitos de vida não saudáveis. É mais comum que o Diabetes Mellitus Tipo 2 acometa, principalmente, indivíduos acima de 40 anos.

Na gestação são produzidos alguns hormônios hiperglicemiantes, acarretando em uma maior resistência à insulina. Intolerância à glicose, iniciando-se na gestação, que pode ser diagnosticado geralmente no segundo ou terceiro trimestre. Traz risco tanto para a mãe, quanto para o bebê e pode persistir após o parto.

Os principais tipos de

diabetes são:

GESTACIONAL

2. COMPORTAMENTO

ALIMENTAR

O comportamento

alimentar está

relacionado com o

consumo e

ingestão de

alimentos ligados

aos aspectos

psicológicos dos

indivíduos.

São variáveis

determinantes na

possibilidade de

definir alterações

na inserção de

indicadores

terapêuticos ou

educacionais com

vista à promoção

de hábitos

alimentares.

Pacientes portadores de diabetes tem possíveis gatilhos de ansiedade como: mudança total da rotina, uma vez que ocorre mudança nos hábitos alimentares; uso de medicamentos e um incentivo maior a prática de atividade física.

Algumas pessoas não conseguem adequar- se facilmente a todas essas mudanças, acarretando frustração e ansiedade.

3. ALIMENTAÇÃO

e

ANSIEDADE

Relação entre alimentação

e ansiedade

Alguns diabéticos apresentam dificuldades com o autocuidado, onde estabelecem alterações durante o ciclo de vida, pois, ao não conseguir estabilizar o índice glicêmico, o paciente apresenta sinais de ansiedade e frustração, que muitas das vezes é recorrido ao alivio através da alimentação, consequentemente elevando o nível glicêmico novamente.

Trazendo para o panorama atual da sociedade, em tempos de pandemia e isolamento social, os casos de ansiedade associada ao consumo exagerado de alimentos ultraprocessados são cada vez mais comuns, influenciando no ganho de gordura corporal. Por outro lado, não é tempo de realizar dietas muito restritivas que possam comprometer seu sistema imunológico.

Vários fatores podem interferir de forma negativa na imunidade, como a má alimentação, estresse, poucas horas de sono e o controle inadequado da glicose e, em tempos de pandemia, é importante melhorar o funcionamento do sistema imunológico. Com isso, torna-se essencial aderir hábitos de vida saudáveis, uma alimentação equilibrada, prezar pela qualidade do sono e manter o bom controle glicêmico

4. ALIMENTAÇÃO

e

IMUNIDADE

Não existem alimentos milagrosos capazes de prevenir ou curar infecções, mas alguns nutrientes presentes em uma alimentação saudável agem diretamente no sistema imunológico, auxiliando na defesa contra vírus e bactérias. Esses nutrientes são:

Como a alimentação pode

ajudar nesse processo?

Vitamina C: estimula na formação de anticorpos, protegendo contra infecções. Fontes: laranja, limão, acerola, goiaba, abacaxi, caju, morango, espinafre, couve, brócolis.

Vitamina E: a vitamina E diminui os riscos de infecções e aumentam a resposta imunológica. Fontes: abacate, gema de ovo, azeite, semente de girassol.

Para manter o sistema imunológico em perfeito funcionamento, as horas de sono noturno são bastante importantes e influenciam positivamente na qualidade de vida do paciente.

Uma baixa qualidade dessas horas de descanso noturno diminui a quantidade e função de algumas células responsáveis pela proteção do nosso organismo.

5. ALIMENTAÇÃO

e

QUALIDADE DO

SONO

O diabetes está intimamente ligado com alguns distúrbios metabólicos, como os distúrbios do sono, que são regulados por mecanismos neuro-endócrinos, tendo a melatonina como o principal hormônio regulador. A melatonina não interfere apenas no processo de sono- vigília, mas também na secreção de vários outros hormônios.

Como a alimentação pode

ajudar nesse processo?

Todos esses hormônios possuem ações específicas, porém interferem de alguma maneira no metabolismo da glicose sérica e na sensibilidade periférica à insulina.

A orientação nutricional é um processo que tem como objetivo auxiliar indivíduos a selecionar, implementar, aderir comportamentos desejáveis sob a saúde e o estilo de vida, visando resultados no qual podem ser analisados de forma individualizada e com a adesão dos indivíduos diante a mudanças de comportamento propostas.

5. Orientações

nutricionais

Dez passos para uma

alimentação adequada e

saudável.

Os minimamente processados: são aqueles in natura que passam por processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, entre outros que não envolvam a adição de sal, açúcar, óleos e gorduras.

Os alimentos processados e ultraprocessados: são produtos fabricados com adição de sal, açúcar ou substância para o uso culinário, usados em indústrias, como conservas, refrigerantes, biscoitos,salgadinhos e dentre outros

1 - FAZER DE ALIMENTOS OU

MINIMAMENTE PROCESSADOS A BASE DA

ALIMENTAÇÃO;

são de origem vegetal ou animal, tais como grãos, tubérculos, frutas, verduras, legumes, carnes em geral, leite e ovos.