Embalagem e Rotulagem, Notas de estudo de Biomedicina

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Embalagens

rotulagens de alimentos Universidade Federal do Piauí- UFPI Biomedicina, 5º período Disciplina: Fund. em Análises de alimentos Profº Pedro Sanches dos Reis

• (^) Acadêmicas:

 Ana Patrícia

 Bruna Souza

 Maria Eletícia

 Mariana Araújo

 Renata Paiva

 Simone de Araújo

Embalagens e Rotulagens de alimentos

Criada pela Lei nº 9.782, de 26 de janeiro 1999, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) é uma autarquia sob regime especial, que tem como área de atuação não um setor específico da economia, mas todos os setores relacionados a produtos e serviços que possam afetar a saúde da população brasileira. Missão - Valores - Visão Anvisa FONTE: http://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/anvisa/agencia

Embalage

ns

• (^) A embalagem tem a responsabilidade de:

proteger e conservar o alimento,

evitar contaminação (por microorganismos,

insetos, metais, etc.)

aumentar a durabilidade e integridade

segurança alimentar do consumidor

Embalagens FONTE: Embalagens especiais , http://www.ebah.com.br/, acesso em 28/07/

embalagens metálicas:

aço e alumínio

para alimentos tratados termicamente

boa resistência a altas pressões e temperaturas

barreira a gases e vapor d’água

protege da luz

Tipos de embalagens

Embalagens de vidro:

 (^) Resistentes à temperatura  (^) Perfeita impermeabilidade  (^) Desvantagem: Fragilidade Tipos de embalagens Vidros podem ser reciclados

Entre as embalagens especiais ou típicas se destacam

as que se distinguem:

 (^) Por sua característica de embalar produtos destinados ao uso individual ou coletivo  (^) Por seu sentido de “cortesia” para com o consumidor  (^) Por seus atributos visando à originalidade, utilidade, eficiência do acondicionamento e exaltação do produto Embalagens especiais FONTE: Embalagens especiais , http://www.ebah.com.br/, acesso em 28/07/

Embalagens impermeáveis:

Embalagens especiais FONTE: Embalagens especiais , http://www.ebah.com.br/, acesso em 28/07/ As embalagens de permeabilidade controlada são ainda largamente utilizadas para sopas, saladas, sucos de frutas, iogurtes, etc. Baseado nesta particularidade, vários produtos são protegidos em seus valores organolépticos e nutritivos, como acontece com o leite “longa vida”, biscoitos, alimentos na forma de pó, etc.

Embalagens de proteção contra o frio:

Carnes e outros produtos, devem ser congelados adequadamente, para que não sofram alterações químicas, físicas, estruturais e por microorganismos. Embalagens especiais FONTE: Embalagens especiais , http://www.ebah.com.br/, acesso em 28/07/ Os materiais mais utilizados para a proteção de produtos alimentícios congelados são o papel, o papelão, cartolina, o celofane de várias espessuras, o alumínio e determinados plásticos.

Embalagens “One Way”:

Como o nome indica “uma só viagem”: são usadas uma só vez, o que é importante para o fabricante do produto, seu distribuidor e seu consumidor.  (^) São elaboradas com os materiais tradicionais: plásticos, latas e vidros. Embalagens especiais FONTE: Embalagens especiais , http://www.ebah.com.br/, acesso em 28/07/ o aparecimento das “one way ” possibilitou a utilização de embalagens mais práticas, sem o ônus da mal recebida prática do “depósito” de casco.

Embalagens mini-porção:

São embalagens acondicionando quantidades mínimas de produtos alimentícios, que, por essa razão, têm tido ampla aceitação pelo consumidor.  (^) Hotéis, restaurantes, cantinas, colégios, empresas de viagem, de hospitais. Embalagens especiais FONTE: Embalagens especiais , http://www.ebah.com.br/, acesso em 28/07/

Embalagens tipo “Kentinha”:

Elaboradas com alumínio, as embalagens “kentinha” são intensamente utilizadas para proteger preparações quentes, vendidas em restaurantes, cantinas, bares, etc. Embalagens especiais FONTE: Embalagens especiais , http://www.ebah.com.br/, acesso em 28/07/ Após seu enchimento, essas embalagens são fechadas por prensa, o que ajuda, por certo tempo, a conservação da temperatura do produto, graças à presença do alumínio.

Embalagens tipo “cortesia”:

Muitos fabricantes lançaram no mercado embalagens que, após o esvaziamento de seu conteúdo, são de utilidades doméstica, pelo uso posterior que lhes dão as donas de casa. Embalagens especiais FONTE: Embalagens especiais , http://www.ebah.com.br/, acesso em 28/07/ Essas embalagens, geralmente, são preferidas pelas famílias de nível econômico médio, pois findo o produto alimentício, fica o recipiente, que se incorporará ao equipamento doméstico.