esquema eletrico eletrônico, Esquemas de Eletrotécnica

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AMASSADEIRA ESPERIAL MES-25 SS MES-40 SS iGastromag Manual de Instrução q ÍNDICE 4 Apresentação - Finalidade - Segurança 4 Componentes Elétricos da Máquina 4 Aspectos de Segurança * Recebimento do Produto 4 Instalação *Disjuntor 4 Características Técnicas 4 Painel de Instrumentos 4 Instruções de Uso 4 Nível da Cuba - Manutenção + Botão de Emergência - Limpeza 4 Ocorrência de Defeitos +* Certificado de Conformidade + Esquema Elétrico 4 Termo de Garantia +* Lista Revisão da Máquina (Gastromag o o Na sãõo 11 13 14 15 15 16 17 25 27 Pg.02 | ) COMPONENTES ELÉTRICOS DA MÁQUINA Botão de Emergência Desliga o equipamento em situações de risco. Blocos de contato com duplo canal. Transformador Deixa a tensão piso de 25V. Controlador Para proteção térmica do motor Interruptores positivos Desliga o equipamento quando a grade de proteção estiver aberta VIDA ÚTIL DOS COMPONENTES Chave Geral Corta o fomecimento de energia para o equipamento. Possui trava de segurança. Relé de Segurança Monitora o todo o sistema de segurança. Contactoras Duas contactoras redundantes para acionamento do motor. Chave Liga/Reset/Desliga Liga/Desliga o equipamento em condições normais de uso/ Reseta o equipamento sempre após uma parada dd Contactoras| 9A 18A 25A 32A Vida Mecânica |10x10' 10x10º 10x10 |10x10 manobras Vida Elétrica |1,8x10 1,2x10 1,3x1 0/1 2x1 Omanobras Temporizador Vida Mecânica 30x10º manobras Vida Elétrica 10x10º manobras Botões Vida Mecânica 3x10º operações Botões de emergência Vida Mecânica 3x10º operações 2 (Gastromag Pg.04 N ASPECTOS DE SEGURANÇA Dados Específicos: Informações específicas do aparelho, ou mesmo da empresa, como razão social, CNPJ, nº de série, podem ser encontradas na contracapa do manual. Normas do Projeto: Esta máquina foi projetada observando a Norma de Segurança Nr12 e a Norma Household and similar electrical appliances - Part 2-64: Particular requeriments for commercial electric kitchen machines (Segurança de aparelhos eletrodomésticos e similares - Parte 2-64: Regras particulares para Máquinas Elétricas Comerciais de Cozinha) IEC 60335-2-64.A Amassadeira Espiral: A descrição da máquina e sua utilização prevista, podem ser visualizadas na pág 10. Esquema Elétrico: Para a visualização da esquemática do comando elétrico, conforme a tensão 220V Mono, 220V Trifásico e 380V Trifásico verificar a partir da pág 28. Riscos: Este equipamento não gera qualquer risco à exposição dos usuários. Segurança: Leia com atenção os itens a seguir para evitar problemas durante a instalação e o uso de seu equipamento. Mantenha esse manual sempre próximo dos usuários nos locais de trabalho. Nunca retirar o cabo do equipamento puxando pelo fio, sempre pegando o plugue e tirando-o da tomada. Nunca use extensões ou adaptadores para a ligação dos equipamentos. Não remova o pino central do plugue. Para a segurança do operador e dos componentes elétricos, recomendamos que seja verificado se o local de instalação possui aterramento. Conforme o Artigo 198 da CLT (Consolidação das Leis do Trabalho), é de 60kg o peso máximo que o trabalhador pode carregar sem prejudicar sua saúde. Limitações: Instalar o equipamento com distância mínima de 50cm entre um equipamento e outro, para evitar superaquecimento do motor. Instale o equipamento em local onde não haja tráfego intenso de pessoas. Adulteração: Seu equipamento possui proteção e componentes elétricos que impedem acesso as partes móveis. A retirada ou adulteração destes componentes de segurança podem causar riscos graves nos membros superiores do usuário do produto. (Gastromag Pg.05 | ) a RECEBIMENTO DO PRODUTO Ao receber o produto, recomendamos cuidado e inspeção para detectar qualquer avaria proveniente do transporte, tais como: - Amassados e riscos na pintura; - Quebra de peças; - Falta de peças através da violação da embalagem. UA : INSTALAÇÃO Os procedimentos a seguir devem ser executados para a melhor segurança do usuário: - Instale seu equipamento em área bastante arejada; - Ainstalação do equipamento deve ser em uma superfície plana; - Deixar um espaço de pelo menos 50 cm em torno do equipamento; - Não faça instalação próximo a materiais combustíveis; não use e nem guarde produtos inflamáveis próximo ao equipamento; -Partes metálicas são condutoras de calor, portanto, antes de iniciar qualquer manutenção verifique se o equipamento está completamente resfriado; - Verificar se a tensão da rede elétrica é a mesma do seu equipamento. - Para a operação adequada, este aparelho deve ser instalado em local com temperatura entre 5ºCa25ºC. - Nunca use extensões ou 'T' para a ligação dos equipamentos; - Não remova pino terra do cabo elétrico; - Utilize tomadas para 20A com pino 4,8mm conforme NBR 6147. Se não for apto a estes procedimentos, contratar profissional habilitado para a realização. Ligue para 0800-704-2366 e contate a Assistência. INSTALAÇÃO ELÉTRICA Para amassadeiras TRIFÁSICAS, é necessário por alterações regionais, verificar as posições das fases da corrente elétrica. Encontre as posições das fases na tomada para o funcionamento de seu equipamento trifásico. Aordem dos fios na tomada deverá ser feita por tentativa até que se encontre a posição de funcionamento correto da máquina. Veja as alternativas na página 9. N (Gastromag Pg.07 | ) a INSTALAÇÃO MES ' Largura Profundidade 1 e » q À V] H| 1 g 8 =] Ss ] < E 1 TI TT Y 1a LI A 500 mm Zm = ri = Tabele de Dimensões MODELO ALTURA MES -25 870 mm 530 mm O mm MES -40 1024 mm 640 mm 1159 mm ESTE EQUIPAMENTO NECESSITE DE: O TERMINAL TERRA DISJUNTOR (3) CONEXÃO ELÉTRICA TOMADA AREA PARA MANUTENÇÃO LARGURA | PROFUNDIDADE 77 sat 7 (Gastromag Pg.08 b 4 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS similares com muita eficiência, muita rapidez e qualidade. Integra a linha de Amassadeira Espiral MES o sistema exclusivo, porém com mais perfeição e rapidez. Máquinas trifásicas com 2 velocidades e máquinas monofásicas com apenas 1 velocidade. Amassadeira Espiral é indicada para amassar, misturar e sovar os mais diferentes alimentos: Massas para pizzas, pães, cucas, biscoitos e massas frescas. É ideal para pães de queijo. Atende o trabalho constante em cozinhas industriais, hotéis, panificadoras, padarias e A Amassadeira Espiral possui cuba em aço inox 304 com tratamento antiaderente e acompanha a grade de segurança que interrompe o funcionamento da máquina ao ser levantada. Possui rolamentos de primeira linha, com blindagem dupla e lubrificação permanente. ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS PRODUTO MODELO PESO | CAPACIDADE | DIMENSÕES DE PRODUÇÃO| (AxBxC) AMASSADEIRA 2,5 até 25 kg MES-25 | 131 de massa pronta 870x530x940mm ESPIRAL tg (aproximadamente) 5 até 40 Kg |AMASSADEIRA] MES-40 | 182 Kg | de massa pronta 1030x640x1112mm ESPIRAL 9 (aproximadamente) mesmos, podendo ocasionar a perda de garantia do equipamento. 40 x 0,35 = 14 Litros de Água A empresa reserva-se o direito de efetuar alterações nos equipamentos sem aviso prévio. ATENÇÃO: O teor de umidade não deve ser inferior a 35%. Valores menores que o indicado reduzem a capacidade do equipamento e podem danificar componentes ou diminuir a vida útil dos EXEMPLO: Massa pronta (Kg) x Teor de Humidade = Litros de Água S Produto Descrição Código MES-25 MONO Motor monofásico 2CV 220V 4P 50Hz 00015 MES-25 TRF 220V Motor Trifásico 2/1,25CV 220V 4/6P 50Hz 4802 MES-25 TRF 380V Motor Trifásico 2/1 25CV 380V 4P 50Hz 8634 MES-25 MONO 127V Motor Monofásico 2CV 127V 4P 60Hz 71630 MES-25 MONO 220V Motor Monofásico 2CV 220V 4P 60Hz 71631 MES-25 TRF 220V Motor Trifásico 2/1 25CV 220V 4/6P 60Hz C/TER 17874 MES-25 TRF 380V Motor Trifásico 2/1 25CV 380V 4/6P 60Hz C/TER 17875 MES-25 MONO 220 [Motor Trifásico 3CV 220/380V 4P 60Hz 03306 Produto Descrição Código MES-40 Mono Motor Monofásico 3 Cv 220V 4P 50 Hz 71034 MES-40 Trif. 220V Motor Trifásico 3/2 Cv 220V 4/6P 50 Hz 4570 MES-40 Trif. 380V Motor Trifásico 3/2 Cv 380V 4/6P 50 Hz 4484 MES-40 Mono Motor Monofásico 3 Cv 127/220V 4P 60 Hz 00238 MES-40 Trif. 220V | | Motor Trifásico 3/2 Cv 220V 4/6P 60 Hz C/Ter 17876 MES-40 Trif. 380V | | Motor Trifásico 3/2 Cv 380V 4/6P 60 Hz CiTer 17877 MES-40 Mono 2 Veloc. | Motor Trifásico 3 Cv 220/380V P4 60 Hz IP55 03306 N (Gastromag Pg.10 4 N PAINEL DE INSTRUMENTOS q q Botão de Emergência desliga o equipamento em situação de risco Botão liga/reset/desliga liga e desliga o equipamento em condições normais de uso e o reset reinicia o equipamento após uma “AD parada de emergência. Chave Geral corta o fornecimento —— | de energia para o equipamento NR O RS PAINEL DE INSTRUMENTOS MONOFÁSICO COM INVERSOR 0 ) Botão de Emergência Chave Comutadora () desliga o equipamento Alterna entre uma em situação de risco velocidade e outra. Botão ligalreset/desliga liga e desliga o equipamento em condições normais de — HAD uso e o reset reinicia o equipamento após uma Equipotencial parada de emergência. interligar o aterramento entre (A) O) os aparelhos Chave Geral corta o fornecimento de energia para o o O equipamento N Ô ) s (Gastromag Pg. | ) 4 N INSTRUÇÕES DE USO Para melhorar a eficiência de sua Amassadeira, aconselhamos seguir os passos descritos abaixo: 1º Passo: Abra a “grade”, coloque todos os ingredientes secos na caçamba (farinha, fermento, sal, açucar, margarina, etc.) 2º Passo: fechar a grade; 3º Passo: posicione a chave geral na posição ON; 4º Passo: pressionar o botão reset; 5º Passo: pressionar o botão liga; 6º Passo: acrescentar aos poucos através da tampa os ingredientes úmidos (água, leite, ovos. etc.) 7º Passo: após feita a mistura desejada, pressionar o botão desliga; 8º Passo: somente após a retirada, faça o mesmo processo para novo uso do equipamento. OBS: Nos modelos trifásicos e no modelo monofásico 220V com inversor é necessário selecionar a velocidade desejada na chave comutadora (velocidade 1 ou 2). Se o equipamento não ligar, verifique a pág 15 do manual. Grade de Proteção [o] Botão de Emergência SS: Cuba HER SRS 3 [RA Botão liga/reset/desliga Chave comutadora Chave Geral ê ] Cabo Alimentação s (Gastromag Pg.13 | ) a N N NÍVEL DA CUBA ATENÇÃO: observar a indicação de nível máximo na cuba durante a adição dos ingredientes. DB) Sentido de giro da cuba é horário. D) NÍVEL MÁXIMO NÍVEL MÁXIMO MANUTENÇÃO a) Para identificar desvios de desempenho e deterioração da segurança, manutenções periódicas devem ser realizadas conforme cronograma de manutenção, devendo ter registros para futuras auditorias. b) Para o sistema elétrico a equipe de manutenção do cliente deve revisar e testar as condições elétricas (relé de segurança, contatores, cabos, contatos, chaves, etc) uma vez por mês. c) Para o sistema mecânico a equipe de manutenção do cliente deve revisar a integridade e fixação das proteções mecânicas diariamente; d) A situação normal de trabalho do equipamento deve ser restaurada somente quando os responsável(is) pela manutenção acabar(em) o serviço. Todas as proteções fixas que, por ventura, tenham sido removidas devem ser recolocadas e aparafusadas novamente conforme estavam; e) Somente pessoas autorizadas e treinadas, que reconhecem todos os riscos da máquina devem realizar a manutenção. f) verificar desgaste e aperto (tensão) da correia do motor a cada 100 horas. 9) lubrificar as engrenagens a cada 200 horas de uso. Nota: Utilizar GRAXA ESPECIAL TUTELA. ASF 360DXC3276. h) Um eletricista deverá fornecer serviços elétricos conforme especificações de leis locais e nacionais. i) Caso o cordão de alimentação esteja danificado, o mesmo deverá ser substituído pelo fabricante ou serviço autorizado com um cordão de alimentação especial disponibilizado pelo fabricante ou serviço autorizado, com o objetivo de prevenir acidentes. |) partes metálicas são condutoras de calor, portanto, antes de iniciar qualquer manutenção verifique se o equipamento está completamente resfriado; (Gastromag Pg.14 | ) ESQUEMA ELETRICO MES-25 220V MONOFÁSICO DIGIMEC tus, oqeo mm UG /'O Oq) —— SOqeo ejouq epusbe” ZvIoNIONaNA OVIOS UNIgO, -INzE oque [5 Uiop- zoo UIÇOS TUIGOL uios, our on zouom 3 po ooueIa ogey Ê Ê se HE Elo |g 585 ss | aê euinbey ERERNE ê Vouom 7-2 D oduog ê si: WNIOOL = OSUBIG Oq) CEE Pg.16 UILIDOZ - ElueIe| oqeo UIugOS - Ojeseure ogeg “OdVD VSNIUd O NAS SOGVINOW HAS INIAIA SOHIIN SO "são UNIOZ - WONCU Oq (uz) unugoo ojod oqeo [o o) Saia O ao Doo VOAT-ON-VBL on Ee Tê mi | y UE! [vu] [es[1sTosfzs LSc-NSA [er] fes] gor [24] [7] Dumas UIOS| - Inze qe) SEN OGEO | woueuoqeo “IS3QUIaSIUIVON Oy1OS ON ON UIIOS) - OuBIq oque ç E E E 8a EE Ss 3 = 8 3 E] (x2) wugez Soueug oqey 20) 2 (Gastromag UNIgOL = InZE Oqeo UNIGOZ = WONEU OG Wugor sent oqeo E ojud oge) ) (| ml ze oqeo | 2 E) SUPUIR OG 2 < “5 imzeogeo N| EE 17 5 ESQUEMA ELETRICO MES-25 220V MONO COM INVERSOR DIGIMEC VVIONgOBaNA O LOS Z VIDNIONINI OV LOS Pg.17 «UGT Oq0O ED Autis/'0 oqey —— Soqeo ejoNa EpuoBo7 ND / oqea epeo ep opójsod e eojpui sogjeg sop onuap ogóezoumu y :) EJON UNIGOZ efuesej oqey WUIDOL ODUBIGOGEO on ont oogeJa oqeg (xe) uugos 23 = ojeud oqeo E) 1 Sp 8 Zo E) UnigoE - ojeseue oqeo EH E o 8 fez) ugoe S=|S E 5) ooutuq ogeo ERREI co E L=992d E 5/8 = so » 0=S9d g E) » a O=boca & 4 8 5 v=egca E E] L=0Etd JutugDE g > E] LE Gee loyjouuos oqeo ES UNIDOS = OSUEIT OMS 9=zecd 5) E E Ss TNIGOS = ElUEIEI GqES — 9=Lzcad g sê s E=90cd 18 oz = 69Ld E 3 GENTE sçeS 7 Bic Seta E: S [ev] ve] [es[1sfosfzs 0€=€Eld 0) ” a Sm o 09=Seld g e EIA 2 ê 0€=PZld ETC] 8 oUEIQ OGE) -oaVO VSNad O HAS LSe-NSA 5 VO= Old E dó Ss SOGVINON HIS NIAIA SONDIN SO "SEO E Z=00Ld CDA E] Dizn cs w nz|N A E] S=000d am “a, 2 B [1 er vs É) FEM E DD) [e] É) | sonuçia i air s o e CET] 5 5 Don UNIDÕE = SEN OG) 3 3 ULIQÕE - Won Oge9) [2 es ce mi |y “ISaQuIaSaN/VON Ov IO UNOSY = OSUEIG Oqeo olP fp cu ca Õ om jon | WUIGOE = WonEU Oqea ) a o UNIÇOE Sel oqeo = ER CORE] BE (0) 1vaão anvio (| n (x2) uuigoy WNIOOOY = Oloieuwe qua ze ogeo [2 [2] oueusor ogro coueig ogro - do q E mzeoqeo N ojaud ogro ejouanbas ap Jos19Au! ou [e 4 ESQUEMA ELETRICO MES-25 380V TRIFÁSICO «UIUS'| OGRO CD AUG /'O Oq) —— sogea eloa epusfo7 DD “ton oo ioneur UWuigOp- Inze 0qe) HaIANVIHVA JAVHO DOU 2 VIONIONINA OVIOS (xe) uugos o lo ojoud oqeo zONaN 5 Ê imze oqeo F O E El a a E Elo JEI o q EF] ERERNHH Dum eo epi 5 55 ElIs ] 1 Esso E = | Juoo Ed w 19) WIIOOZ - WOMEW Oq) ços = jereute ooo | OS = osueiq oqea [2v ] [p ]les[isTosfzs Ê o "OaVO VSNIUd O NaS E Sing, | 5 SOGVINON HIS NIAIA SONIIN SO "são LSc-NSa ê Eno o Ê 52 E W N [x] EL [a Silo fdc E T Auost | ungoz 3 Hj m VOAFT-ON-V6O 3 WUNSE=InzEoqeo Ir Oqeo oqeo| 5 leo Don 3 mft cs ce vm |y “ISIAILISIAIVON OVIOS 19) P | 29 ON ON ao | E) S oa dor Bs y WUOOZ = WONEUW Oq) ER N on É uugoe Ê sen oqeo UNIDOS ojesd oqeg AN p VEIO JAVHO In (xe) wugop Vá N me oqeo |º] E) SUBUNSROGS Saura oqeo | Ea E )