Fermentação e Respiração Celular, Provas de Biologia

Baixe Fermentação e Respiração Celular e outras Provas em PDF para Biologia, somente na Docsity! Biologia 10º_ficha 5_fermentação respiração Grupo I A fermentação é um processo anaeróbio de transformação de uma substância em outra, produzida a partir de microrganismos, tais como bactérias e fungos, chamados nestes casos de fermentos. Exemplo de fermentação é o processo de transformação dos açúcares das plantas em álcool, tal como ocorre no processo de fabricação da cerveja, cujo álcool etílico é produzido a partir do consumo de açúcares presentes no malte, que é obtido através da cevada germinada. Outro exemplo é o da massa do pão onde os fermentos (leveduras) consomem amido. Esses fungos começam a digerir o açúcar da massa do pão, libertando CO2 (dióxido de carbono), que altera o volume da massa. Os seres multicelulares aproveitam com maior eficácia a energia dos compostos orgânicos realizando respiração aeróbia. O transporte de O2 às células é muito diversificado garantindo assim diferentes taxas metabólicas nos diferentes seres vivos. 1. No processo de fabrico do pão, a massa fica lêveda em consequência da produção de ___________ o que provoca a __________. (A) etanol (…) diminuição do volume (B) CO2 (…) diminuição da densidade (C) etanol (…) diminuição da densidade (D) CO2 (…) aumento da densidade 2. Durante a glicólise, etapa da fermentação alcoólica ocorre __________da concentração de acido pirúvico e ___________da concentração de __________. (A) diminuição (…) aumento (…) glicose (B) aumento (…) diminuição (…) glicose (C) diminuição (…) diminuição(…) enzimas hidrolíticas (D) aumento (…) diminuição (....) enzimas hidrolíticas 3. As leveduras são seres vivos com a capacidade de _____ a glicose. Esta é um _____ podendo formar longas cadeias lineares de fibras longas constituindo um componente estrutural da parede celular dos vegetais, sendo assim designado por _____. (A) produzir (…) monossacarídeo (…) amido (B) reduzir (…) monossacarídeo (…) celulose (C) degradar (…) oligossacarídeo (…) amido (D) oxidar (…) monossacarídeo (…) celulose 4. Certas leveduras não possuem mitocôndrias. Possivelmente também não têm:_____. (A) capacidade para produzir álcool (B) capacidade de transferir eletrões (C) capacidade de produzir ATP através da cadeia respiratória (D) enzimas ativadoras da glicose 5. O trematol é um veneno metabólico que tem a sua origem nas raízes de uma planta característica – a da cobra branca. Quando as vacas comem esta planta aumenta a concentração de trematol no leite, provocando por vezes a sua morte. Este composto pode, por vezes, acumular-se nos músculos do homem em alturas de menor disponibilidade de oxigénio nas células. Este veneno provoca a inibição das enzimas hepáticas que convertem o ácido láctico em outros compostos metabólicos. Explique por que razão o exercício físico intenso no homem, poderá aumentar os sintomas de envenenamento por trematol, aquando de uma dieta em lacticínios contaminados. DOCUMENTO 2 No verão de 1856, Louis Pasteur foi confrontado por Bigot, pai de um dos seus alunos, com um problema que afligia muitos industriais da zona de Lille. Bigot dedicava-se à produção de álcool a partir da fermentação dos açúcares da beterraba. Por vezes, verificava-se que, em algumas cubas, o sumo não se transformava em etanol e acabava mesmo por azedar, devido à diminuição do pH do meio. Na tentativa de resolver esse problema, Pasteur recolheu duas amostras: Amostra 1 – líquido recolhido de uma cuba onde se formou álcool. Amostra 2 – líquido recolhido de uma das cubas cujo conteúdo azedou. Estas amostras foram observadas ao microscópio. Na amostra 1, Pasteur encontrou apenas leveduras. Na amostra 2, observou um pequeno número de leveduras e um grande número de bactérias. Em observações posteriores, Pasteur confirmou que só se verificava a presença de bactérias nas cubas cujo conteúdo azedava, e que o número de bactérias era tanto maior, quanto mais azedo o conteúdo da cuba. Adaptado de Exame Nacional de 2007 6. Ao analisar o floema da planta da beterraba, na ausência prolongada de luz, regista-se um _____ de circulação de compostos orgânicos, devido à ausência da oxidação _____. (A) decréscimo … dos pigmentos fotossintéticos (B) sdecréscimo … da molécula transportadora de eletrões (T) (C) aumento … dos pigmentos fotossintéticos (D) aumento … da molécula transportadora de eletrões (T) 7. O azedar do sumo pode estar diretamente relacionado com a fermentação ____. Neste processo, a energia potencial dos produtos resultantes é ____ à da energia potencial dos produtos resultantes de processos aeróbios. (A) alcoólica … superior (B) alcoólica … inferior (C) lática … superior (D) lática … inferior 8. Na amostra 2, observou-se um pequeno número de leveduras e um grande número de bactérias. Para se testar laboratorialmente que são as bactérias as responsáveis pelo azedar da solução, seria necessário dispor de um outro dispositivo experimental com (A) leveduras e solução de açúcar de beterraba. (B) leveduras e bactérias. (C) leveduras, bactérias e solução de açúcar de beterraba. (D) apenas leveduras. 1. Os indivíduos intolerantes à lactose, não conseguem decompô-la em glicose e _____. Durante o processo de fermentação ____, descrito no texto, ocorreu _____ do ácido pirúvico. (A) maltose (…) alcoólica (…) descarboxilação (B) maltose (…) alcoólica (…) redução (C) galactose (…) láctica (…) descarboxilação (D) galactose (…) láctica (…) redução 2. O pH do iogurte é _____ao desenvolvimento de microrganismos. O iogurte produzido contém ____ lactose do que o leite e o meio torna-se mais _____. (A) favorável (…) mais (…) básico (B) desfavorável (…) mais (…) básico (C) desfavorável (…) menos (…) ácido (D) favorável (…) menos (…) ácido 3. Em anaerobiose, a via responsável pela transferência de energia da molécula de glicose para o ATP é a _____ Nesta situação, os produtos resultantes são _____ energéticos do que os formados em aerobiose. (A) fermentação (…) mais (B) fermentação (…) menos (C) respiração (…) mais (D) respiração (…) menos 4. No processo de produção de iogurte, o leite é previamente aquecido. Este processo visa _____. (A) aumentar a atividade das enzimas envolvidas na fermentação láctica (B) desnaturar as enzimas dos microrganismos patogénicos presentes no leite (C) diminuir a atividade das enzimas envolvidas na fermentação láctica (D) ativar as enzimas dos microrganismos presentes no leite 5. Considere que a degradação do ácido pirúvico em ácido láctico é feita pela ação da enzima Lactato desidrogenase. Gráfico I Gráfico II O gráfico I representa a variação da concentração de _____ e o gráfico II representa a variação da concentração de _____. (A) ácido láctico […] Lactato desidrogenase (B) ácido pirúvico […] ácido láctico na presença de Lactato desidrogenase (C) ácido láctico […] ácido pirúvico na presença de Lactato desidrogenase (D) ácido pirúvico […] Lactato desidrogenase 6. Na fermentação o ácido pirúvico é ____________ enquanto na respiração aeróbia irá sofrer ____________ dando origem à acetil coA. (A) oxidado (...) descarboxilação redução (B) oxidado (...) descarboxilação e oxidação (C) reduzido (...) carboxilação e redução. (D) reduzido (...) descarboxilação e oxidação 7. Faça corresponder a cada uma das afirmações de A a E, o número (de I a III) da chave que identifica a designação respetiva. GRUPO IV A figura representa uma experiência em que se mantém uma cultura de leveduras num meio com glicose em condições de anaerobiose. O gráfico da figura ilustra os resultados obtidos ao longo de 24 horas. 1. A curva A representa a evolução da concentração de(a) _____ enquanto a curva B se refere ao aumento da concentração da(e) _____. (A) glicose (…) álcool etílico (B) álcool etílico (…) glicose (C) glicose (…) ácido láctico e CO2 (D) ácido láctico (…) glicose 2. Se fosse retirada a rolha do frasco, mantendo constantes todas as outras condições experimentais, seria previsível que: (A) as leveduras se multiplicassem com o mesmo ritmo. (B) o número de leveduras diminuísse. (C) o número de leveduras se mantivesse constante. (D) as leveduras se multiplicassem mais rapidamente. CHAVE AFIRMAÇÕES (a) Processo com rendimento energético muito rentável. (b) O produto resultante da oxidação da glicose é muito energético e provoca a acidificação do meio. (c) Existe uma cadeia transportadora de eletrões. (d) Ocorre uma descarboxilação do ácido pirúvico no citoplasma. (e) Ocorre a degradação total da glicose. I. Respiração aeróbia II. Fermentação láctica III. Fermentação alcoólica 3. Suponha que as leveduras presentes no matraz foram usadas na produção de pão. Após misturar bem a massa é necessário deixá-la “repousar” para que aumente de volume e se torne fofa. O crescimento da massa resulta ___________. (A) da formação de bolhas de dióxido de carbono produzido pela atividade metabólica das leveduras. (B) do aumento do número de células de leveduras. (C) do aumento dos grãos de farinha quando a misturamos com água. (D) da formação de bolhas de dióxido de carbono produzidas pela decomposição. 4. Na situação considerada na atividade experimental, os produtos resultantes são _____ energéticos do que os formados em aerobiose. As leveduras, responsáveis por este processo, são organismos que, por serem ____, estão incluídos no reino dos Fungos. (A) menos […] eucariontes unicelulares e microconsumidores (B) mais […] procariontes unicelulares e macroconsumidores (C) mais […] eucariontes unicelulares e microconsumidores (D) menos […] eucariontes pluricelulares e microconsumidores 5. As leveduras Saccharomyces cerevisae, consideram-se anaeróbias facultativas, uma vez que, podem mobilizar a energia de compostos orgânicos em condições ____, sendo que _____. (A) aeróbias e anaeróbias […] o primeiro ocorre na mitocôndria (B) aeróbias […] ocorre na mitocôndria (C) aeróbias e anaeróbias […] o primeiro ocorre no citoplasma (D) anaeróbias […] ocorre no citoplasma 6. Faça corresponder a cada uma das afirmações da coluna I o número da coluna II que assinala o respectivo processo de obtenção de energia. Coluna I Coluna II (A) As bactérias que realizam este processo catabólico conseguem baixar o pH do meio onde se encontram. (B) Processo celular que permite a produção de compostos orgânicos ricos em energia. (C) A degradação da glicose produz um composto rico em energia que provoca a coagulação de proteínas. (D) Processo catabólico altamente rentável realizado por organismos eucariontes. (E) A degradação da glicose é incompleta originando etanol, que é um produto final muito energético. 1. Fermentação alcoólica 2. Fotossíntese 3. Fermentação láctica 4. Respiração anaeróbia 5. Respiração aeróbia 6. Quimiossíntese 7. Fermentação alcoólica e láctica 8. Fotólise da água