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GASIBA'S A serviço de seu bem-estar. CUIDADOS NUTRICIONAIS PARA O PACIENTE PORTADOR DE ÚLCERA E GASTRITE Finalidades: Proteger a mucosa gástrica, facilitando a cicatrização; Evitar o progresso das lesões, reduzindo a hipersecreção; Favorecer trabalho gástrico; Normalizar o estado nutricional; Características: A condimentação devera ser suave (não excitante da secreção acida, não irritante da mucosa), portanto, evitar pimenta-do-reino, pimenta malagueta, molho inglês, picles, noz moscada, páprica, cravo da índia e mostarda; As refeições devem ser pouco volumosas, frequentes (seis vezes ao dia) e em intervalos regulares (de 3 em 3h). São medidas necessárias para se evitar a distensão gástrica; Usar alimentos que se desintegram facilmente, isto é, que possuem consistência mais macia; A temperatura das refeições não poderá ser elevada, pois estas promovem congestão da mucosa; Excluir gorduras expostas à temperaturas muito elevadas, como os óleos utilizados em frituras e reaproveitados em preparações posteriores. A gordura é o último alimento a sair do estômago, por isso, evite grandes concentrações de gordura (ex: feijoada, rabada, etc); Excluir o café, com ou sem cafeína, pois ambas as formas de bebida estimulam a secreção ácido-gástrico; Utilize chás como camomila, erva doce e cidreira. Evite chá mate e chá preto; Excluir bebidas alcoólicas, pois estas estimulam a secreção ácido-gástrico; Utilize leite e derivados com critério, pois o excesso de cálcio, encontrado nesses alimentos, provoca um aumento do teor ácido-gástrico. Se estiver com dor, não consumir leite ou derivados; A restrição de sucos de frutas de características ácidas (laranja, limão, maracujá e outros), não tem fundamento cientifico, visto que os ácidos neles encontrados são fracos, não alterando o pH intra-gástrico de maneira significativa, seu uso deve ficar a cargo da tolerância do paciente; Excluir todos os tipos de refrigerante, em particular os tipos cola; Evite carnes duras e mal passadas; Evite doces concentrados como marmelada, doce de leite e goiabada. Recomendações: Coma devagar, mastigando bem os alimentos; Deixe de fumar, o fumo é extremamente prejudicial a sua saúde, dificultando a cicatrização das lesões gástricas; Não tome nenhum medicamento para dor ou anti-gripal sem falar antes com seu médico; Evite líquidos durante as refeições Evite bebidas gaseificadas GASTBA'S A serviço de seu bem-estar. GASTRITE E ÚLCERA Alimentos recomendados e evitados Grupo alimentar Alimentos Recomendados Alimentos Evitados Pães, Cereais, Arroz e Massas Pães simples, cereais, biscoitos, panquecas, feitos com pouca gordura. Pães e cereais preparados com muita gordura (croissant, sonhos, folhados), produtos de confeitaria ricos em gordura, biscoitos recheados. Frutas Frutas frescas. Escolha as mais Laranja, limão, tangerina, abacaxi, morango, maduras sucos cítricos (conforme a tolerância) Hortaliças Todas, porém evite as flatulentas. Dê |Fritas, amanteigadas, em conserva. preferências às frescas e preparadas sem gorduras. Usar o caldo das leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, grão de bico) Evitar as hortaliças flatulentas (couve, repolho, agrião, acelga, almeirão, mandioca, amendoim, cará batata doce, inhame, alho poró, alcachofra, pimentão, rabanete, couve de bruxelas. nabo, pepino, brócolis, cebola, couve-flor, melancia, melão, goiaba, jaca, uva, milho verde). Carne, Aves, Peixe e Ovos Carnes magras, aves sem pele, peixes, ovos cozidos. Salsichas e outros embutidos, todas as carnes gordurosas ou fritas. Gordurosas, Óleos e Açúcares Sobremesas feitas com pouca gordura, gelatinas, sobremesas à base de frutas (aquelas recomendadas). Molhos sem maionese. Margarinas, manteiga, bacon, azeites, gorduras de origem animal, produtos de confeitaria, sorvetes, pudins ou cremes feitos à base de leite integral, doces cremosos, chocolate. Exemplo de Cardápio Café da Manhã Leite desnatado, pão de forma com margarina, maçã cozida sem casca Lanche da Manhã Mamão papaya Almoço Arroz bem cozido, caldo de feijão, filé de frango grelhado, cenoura refogada, gelatina Lanche da Tarde Chá de camomila, pão de leite com geléia de frutas Jantar Arroz bem cozido, caldo de feijão, carne assada, abobrinha refogada, pêra cozida sem casca Ceia Iogurte desnatado, bolachas cream cracker 
