Segurança e Saúde no Trabalho: Segurança Alimentar e Higiene, Trabalhos de Informática

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SEGURANCA E

SAÚDE NO

TRABALHO

SEGURANCA E SAÚDE NO TRABALHO

Deve-se buscar condicoes seguras e saudáveis

no ambiente de trabalho para proteger e

preservar a vida dessas pessoas;

É necessário um conjunto de medidas tecnicas,

educativas, médicas e psicológicas empregadas

para prevenir os acidentes de trabalho;

No setor de Alimentacao há uma maior

exigencia com relacao a produtividade em

tempo limitado, mas muitas vezes nao há

sequer condicao adequada.

SEGURANCA E SAÚDE NO TRABALHO Cabe ao EMPREGADOR

• (^) Cumprir e fazer cumprir as normas de seguranca no trabalho;
• (^) Fornecer os EPI’s adequados as atividades;
• (^) Tornar obrigatório o uso dos EPI’s;
• (^) Substituir o EPI sempre que identificado falha.

SEGURANCA E SAÚDE NO TRABALHO Cabe ao EMPREGADO

• (^) Observar as normas de seguranca no trabalho;
• (^) Usar o EPI destinado a sua atividade;
• (^) Responsabilizar-se por sua guarda e conservacão.

CONTROLE DA SAÚDE DOS MANIPULADORES A NR-7, por meio do Ministério do Trabalho, determina a realizacão do Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional (avalia e previne as doencas adquiridas no exercicio da profissão); O Controle de Saúde Clínico é exigido pela Vigilância Sanitária (CVS 18/08). Objetiva a saúde do trabalhador, não podendo este ser portador de doencas infecciosas ou parasitárias. Exames anuais: HEMOGRAMA, COPROCULTURA, PARASITOLÓGICO.

BOAS PRÁTICAS E O MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Higiene e Comportamento Pessoal

O QUE É H IGIENE?

São todas as ações que praticamos para

manter a saúde física e mental e prevenir doenças.

H IGIENE P ESSOAL

É necessário dar especial atenção às boas

práticas de higiene, ao bom comportamento

pessoal, pois muitos microrganismos habitam o

nosso corpo.

Deve-se:

• usar uniformes sempre limpos, completos e bem conservados;
• usar calçados fechados, antiderrapantes e bem conservados;
• usar cabelos aparados e protegidos com toucas ou redes;
• fazer a barba diariamente e não usar bigode (homens);
• Tomar banho diariamente.

● NÃO MANIPULAR ALIMENTOS SE

ESTIVER DOENTE OU COM

FERIMENTOS NAS MÃOS E UNHAS;

● NÃO CANTAR, TOSSIR OU

ESPIRRAR SOBRE OS ALIMENTOS;

● NÃO FUMAR DURANTE O

TRABALHO;

● ● NÃO UTILIZARNÃO UTILIZAR

UTENSÍLIOS QUE FORAM UTENSÍLIOS QUE FORAM

COLOCADOS NA BOCA, NEM COLOCADOS NA BOCA, NEM

EXPERIMENTAR ALIMENTOS EXPERIMENTAR ALIMENTOS

DIRETAMENTE COM AS DIRETAMENTE COM AS

MÃOS; MÃOS;

● ● NÃO MANUSEARNÃO MANUSEAR

DINHEIRO. DINHEIRO.

●NÃO ENXUGAR AS MÃOS NO AVENTAL, E RETIRÁ-LO

ANTES DE IR AO SANITÁRIO;

●NÃO EXUGAR O SUOR COM AS MÃOS, PANOS OU

QUALQUER PEÇA DO UNIFORME;

●EVITAR PASSAR OS DEDOS NO NARIZ, ORELHAS E

BOCA OU COÇAR A CABEÇA E QUALQUER PARTE DO

CORPO;

●NÃO PROVAR OS

ALIMENTOS COM AS

MÃOS.

O MANIPULADOR DE ALIMENTOS DEVE LAVAR AS

MÃOS QUANDO:

• CHEGAR AO TRABALHO E ANTES DE INICIAR AS TAREFAS;
• INICIAR UM NOVO SERVIÇO OU TROCAR DE ATIVIDADE;
• DEPOIS DE UTILIZAR O SANITÁRIO, TOSSIR, ESPIRRAR OU ASSOAR O NARIZ;
• DEPOIS DE USAR PANOS OU MATERIAIS DE LIMPEZA;
• DEPOIS DE RECOLHER LIXO OU OUTROS RESÍDUOS;
• SEMPRE QUE TOCAR EM SACARIAS, CAIXAS,GARRAFAS, SAPATOS E ETC;
• DEPOIS DE MANUSEAR ALIMENTOS CRUS OU NÃO HIGIENIZADOS;
• ANTES DE INICIAR O MANUSEIO DE ALIMENTOS PRONTOS;
• DEPOIS DE TOCAR EM ALIMENTOS ESTRAGADOS;
• DEPOIS DE MANUSEAR DINHEIRO;
• DEPOIS DE FUMAR (QUANDO PERMITIDO E EM LOCAL APROPRIADO).

PARA UMA BOA HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS, DEVE-SE SEGUIR OS SEGUINTES PASSOS:

• molhar as mãos e antebraços;
• ensaboá-los por 15 a 20 segundos;
• enxaguar bem as mãos e os antebraços;
• secar as mãos com papel toalha;
• fazer anti-sepsia com álcool em gel 70% ou outro produto permitido.

PERIGO

PERIGO É TUDO AQUILO QUE PODE CAUSAR ALGUM

MAL À SAÚDE DA PESSOA. NO CASO DOS ALIMENTOS,

PODEM SER: