Planejamento e produção logística, Notas de estudo de Logística

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B rasília-DF.

P lanejamento e Controle da P rodução

Elaboração

Alexandre Silva Pinheiro

Produção

Equipe Técnica de Avaliação, Revisão Linguística e Editoração

• APrESEntAção.................................................................................................................................
• orgAnizAção do CAdErno dE EStudoS E PESquiSA
• introdução....................................................................................................................................
• Introdução ao Planejamento e ao Controle da Produção..................................................... unidAdE i
  • CAPítulo
  • a ComPetItIvIdade Como Fator de SuCeSSo daS emPreSaS
  • CAPítulo
  • IndICadoreS de Performance doS SetoreS ProdutIvoS
  • CAPítulo
  • atIvIdadeS e InterFaCeS do Planejamento e do Controle da Produção
  • CAPítulo
  • SIStemaS e eStratégIaS de Produção
  • CAPítulo
  • IndICadoreS de Performance do PCP
• Planejamento de materIaIS unidAdE ii
  • CAPítulo
  • aS FunçõeS doS eStoqueS e o Seu ImPaCto no reSultado daS emPreSaS
  • CAPítulo
  • ClaSSIFICação doS eStoqueS
  • CAPítulo
  • a ClaSSIFICação aBC
  • CAPítulo
  • ConCeItoS utIlIzadoS na geStão doS eStoqueS
  • CAPítulo
  • CuSto doS eStoqueS...........................................................................................................
  • CAPítulo
  • FerramentaS Para o Planejamento de materIaIS – mrP KanBan
• Planejamento de CaPaCIdade unidAdE iii
  • CAPítulo
  • ConCeItoS de CaPaCIdade ProdutIva
  • CAPítulo
  • temPoS-PadrõeS e CálCulo da CaPaCIdade ProdutIva
  • CAPítulo
  • reCurSoS utIlIzadoS Para o aumento da CaPaCIdade ProdutIva..................................
  • CAPítulo
  • teorIa daS reStrIçõeS e oS gargaloS de Produção
• Programação e Controle da Produção unidAdE iV
  • CAPítulo
  • regraS de PrIorIzação......................................................................................................
  • CAPítulo
  • o Plano meStre de Produção
• rEfErênCiAS

Apresentação

Caro aluno

A proposta editorial deste Caderno de Estudos e Pesquisa reúne elementos que se entendem necessários para o desenvolvimento do estudo com segurança e qualidade. Caracteriza-se pela atualidade, dinâmica e pertinência de seu conteúdo, bem como pela interatividade e modernidade de sua estrutura formal, adequadas à metodologia da Educação a Distância – EaD.

Pretende-se, com este material, levá-lo à reflexão e à compreensão da pluralidade dos conhecimentos a serem oferecidos, possibilitando-lhe ampliar conceitos específicos da área e atuar de forma competente e conscienciosa, como convém ao profissional que busca a formação continuada para vencer os desafios que a evolução científico- tecnológica impõe ao mundo contemporâneo.

Elaborou-se a presente publicação com a intenção de torná-la subsídio valioso, de modo a facilitar sua caminhada na trajetória a ser percorrida tanto na vida pessoal quanto na profissional. Utilize-a como instrumento para seu sucesso na carreira.

Conselho Editorial

Atenção

Chamadas para alertar detalhes/tópicos importantes que contribuam para a síntese/conclusão do assunto abordado.

Saiba mais

Informações complementares para elucidar a construção das sínteses/conclusões sobre o assunto abordado.

Sintetizando

Trecho que busca resumir informações relevantes do conteúdo, facilitando o entendimento pelo aluno sobre trechos mais complexos.

Exercício de fi xação

Atividades que buscam reforçar a assimilação e fixação dos períodos que o autor/ conteudista achar mais relevante em relação a aprendizagem de seu módulo (não há registro de menção).

Avaliação Final

Questionário com 10 questões objetivas, baseadas nos objetivos do curso, que visam verificar a aprendizagem do curso (há registro de menção). É a única atividade do curso que vale nota, ou seja, é a atividade que o aluno fará para saber se pode ou não receber a certificação.

Para (não) fi nalizar

Texto integrador, ao final do módulo, que motiva o aluno a continuar a aprendizagem ou estimula ponderações complementares sobre o módulo estudado.

introdução

Na empresa moderna a multiplicidade de suas atividades faz salientar a necessidade de um organismo de interação e controle entre seus inúmeros departamentos.

O Planejamento e Controle da Produção (PCP) tem essencialmente essa finalidade, por meio de um conjunto de funções inter-relacionadas que comandam o processo produtivo, harmonizando-o e coordenando-o com os demais setores logísticos da empresa. Ele deve estar apto a fornecer de maneira ágil todos os prazos de fabricação e alterações dos planos, bem como identificar todas as necessidades de recursos necessários ao atendimento das necessidades dos clientes

objetivos

» Compreender o funcionamento, os objetivos e os impactos do planejamento e o controle da produção nos resultados das empresas.

» Compreender os sistemas e as estratégias de produção.

» Conhecer as ferramentas de planejamento de materiais e de capacidade.

unidAdE i │ introdução Ao PlAnEjAmEnto E Ao ControlE dA Produção

A mudança do paradigma de lucros é decorrente da maneira como as empresas, no passado, operavam: os seus custos eram apurados, uma margem de lucro desejada era adicionada ao custo e, com isso, chegava-se ao preço de venda do produto, forma esta representada pela equação a seguir:

C + L = PV, onde:

C = Custo de produto

L = Margem de lucro

PV = Preço de venda do produto

No cenário atual da economia, com a concorrência acirrada, o preço de venda é determinado pelo mercado. As empresas que tiverem os seus produtos disponibilizados aos consumidores com preços superiores à concorrência certamente serão afetadas em termos de volume de vendas. Portanto, não resta outra alternativa às empresas, a fim de não terem as suas margens comprometidas, a não ser REDUZIR CUSTOS. Com isso, a equação passa a ser escrita de outra forma:

L = PV – C, onde:

PV= Preço de venda do produto (determinado pelo mercado)

Portanto, nos dias de hoje, a melhoria nos índices de PRODUTIVIDADE tornou-se quase que uma obsessão pelas empresas, pois ela significa não mais um lucro maior, mas sim SOBREVIVÊNCIA.

Muitas vezes, em face do desconhecimento de técnicas que levam a um aumento de produtividade consistente, muitas empresas buscam melhorias de produtividade de forma amadora, pelo famoso “bom senso” ou “experiência”, sempre da forma mais fácil: demissões. e acabam entrando num ciclo do “CONTRATA-DEMITE” o que faz com que, efetivamente, os seus custos aumentem e sua produtividade efetiva diminua, comprometendo os resultados e a operação das empresas.

Para tornar uma empresa competitiva, é necessário o desenvolvimento de uma ESTRATÉGIA que deve ter como foco os fatores mais relevantes sob a ótica dos clientes. Este conhecimento de mercado é fundamental para que os esforços e os investimentos sejam aplicados de forma correta e eficaz de modo a refletirem um aumento dos níveis de competitividade da empresa. Dessa forma, torna-se fundamental o conhecimento dos fatores que influenciam diretamente os níveis de competitividade de uma empresa, a fim de que possam ser identificados e analisados.

introdução Ao PlAnEjAmEnto E Ao ControlE dA Produção│ unidAdE i

Seis fatores influenciam diretamente nos níveis de competitividade de uma empresa.

» Custo : ligado diretamente ao preço de venda do produto ou do serviço. Uma empresa é mais competitiva do que outra porque oferece um produto mais barato.

» Qualidade : ligado diretamente à qualidade do produto ou do serviço. Uma empresa é mais competitiva do que outra porque oferece um produto ou serviço de melhor qualidade.

» Prazo : ligado às entregas no prazo acordado com o cliente. É o grau de confiabilidade do cliente quanto ao cumprimento dos prazos. Afetam diretamente o planejamento das atividades do cliente e impactam os níveis de estoque de segurança dos materiais dos clientes, uma vez que, quanto maior o grau de incerteza do recebimento dos materiais nas datas previstas, maior o estoque a ser mantido para garantir o funcionamento das operações em casos de atrasos de entrega por parte dos fornecedores.

» Rapidez : ligado ao prazo de entrega do produto. Quanto mais rápido for o processo, desde a colocação do pedido pelo cliente até o recebimento do produto, menos estoque o cliente deverá manter para garantir as suas operações.Em serviços de fast food, este fator é fundamental.

» Flexibilidade : ligado ao grau de opções (variedade) à disposição do cliente, quer seja em nível de produtos e serviços como em formas e condições de pagamento, customizações etc.

» Atendimento: ligado à qualidade do atendimento. Alguns autores consideram este fator sendo um fator ligado à QUALIDADE, porém ele é tão importante que deve ser destacado. Uma empresa A é mais competitiva do que uma empresa B porque oferece uma qualidade de atendimento superior. Um bom serviço de pós-venda pode ser incluído como um fator de atendimento.

CAPítulo 2

indicadores de Performance dos

Setores Produtivos

Produzir = Agregar Valor

O termo “AGREGAR VALOR“, bastante utilizado nos dias de hoje, refere-se a tudo aquilo pelo qual o cliente se dispõe a pagar.

Nenhum cliente paga mais por um produto pelo simples fato de o mesmo deslocar-se quilômetros para ser produzido, sofrer inúmeros retrabalhos durante o seu processo de fabricação, ter o seu custo impactado por perdas no processo produtivo e inúmeras esperas e inspeções durante o processo produtivo ou funções adicionais sem grande utilidade para o cliente.

Conforme foi visto, as empresas têm uma única saída para sobreviver: serem competitivas, sendo que um dos principais fatores de competitividade está relacionado ao custo do produto, que deve, portanto,ser minimizado. Portanto, TUDO que NÃO AGREGA VALOR ao produto ou serviço deve ser ELIMINADO do processo. São considerados como perdas, ou seja, só adicionam custo ao produto.

Figura 2 – Perdas no processo produtivo AGREGAM VALOR ATIVIDADES PRODUTIVAS

NÃO AGREGAM VALOR (PERDAS):

• MOVIMENTAÇÃO DE MATERIAIS
• ESPERAS
• RETRABALHOS
• INSPEÇÕES
• OPERAÇÕES IMPRODUTIVAS
• CONTROLES
• BUROCRACIA Fonte: elaboração do autor

unidAdE i │ introdução Ao PlAnEjAmEnto E Ao ControlE dA Produção

Os indicadores de performance têm como objetivo a medição do desempenho de uma determinada operação, o conjunto de operações ou mesmo de uma empresa, mostrando de forma realística os resultados de seus processos-chave para o sucesso da empresa e indicando tendências e oportunidades de melhorias nos processos com problemas de performance. Permitem também a comparação com processos ou empresas do mercado, posicionando, desta forma, a empresa junto aos seus competidores em seu ramo de atuação.

Os indicadores de performance mais utilizados para monitorar os processos produtivos são: produtividade, efi ciência e eficácia.

A produtividade pode ser defi nida como a relação entre as: SAÍDAS GERADAS e as ENTRADAS CONSUMIDAS, ou seja, é tudo que, direta ou indiretamente, gera ENTRADA de receita na Cia dividido por tudo que, direta ou indiretamente, CONSOME recursos. Como exemplo de indicadores de produtividade, temos: ton/ HH, Faturamento/n. de funcionários, kgs processados/HH, kgs processados/funcionários, pçs/hora etc.

A medição e o acompanhamento dos índices de produtividade é um indicador de uso bastante comum nas empresas, independente do seu ramo de atuação.

A EFICIÊNCIA refl ete a performance operacional no desempenho de uma determinada atividade, segundo um MÉTODO PREVIAMENTE DEFINIDO. Ela é expressa na seguinte forma: RESULTADO REAL/RESULTADO TEÓRICO ESPERADO, uma vez estabelecido um método padrão de trabalh o e é dado sob a forma de percentual (%).

A EFICÁCIA é uma COMPARAÇÃO DE RESULTADOS OBTIDOS ou DE RESULTADOS TEÓRICOS entre DOIS MÉTODOS ou PROCESSOS DIFERENTES e é dado, também, sob a forma de percentual (%).

Um funcionário da Empresa ABC consegue armazenar, seguindo o método estabelecido pela empresa, 400 engradados de cerveja em 8 horas de trabalho. A sua produção, em um determinado dia, foi de 360 engradados.

Já o funcionário da Empresa XYZ consegue armazenar, seguindo o método estabelecido pela empresa, 800 engradados de cerveja em 8 horas de trabalho. A sua produção, em um determinado dia, foi de 400 engradados.

Calcule os indicadores de produtividade, eficiência e eficácia das empresas.

Solução:

1. Produtividade:

CAPítulo 3

Atividades e interfaces do

Planejamento e do Controle da

Produção

O Planejamento, Programação e Controle da Produção (PCP) é a função administrativa que tem como objetivo fazer os planos que orientarão a produção e que servirão de guia para o estabelecimento dos prazos de fabricação junto aos clientes e determinação dos recursos necessários ao atendimento da demanda esperada.

O PCP é a grande central de informações da fábrica.

Ele deve estar apto a fornecer de maneira ágil todos os prazos de fabricação e alterações dos planos, bem como identificar todas as necessidades de recursos necessários ao atendimento das necessidades dos clientes.

As atividades de planejamento, programação e controle de produção correspondem às seguintes ações.

Planejamento da produção

Consiste na defi nição do que, quanto e como fabricar cada componente ou cada produto.

O planejamento de produção é visto sob diferentes enfoques e objetivos, em função do horizonte de tempo a ser considerado, conforme mostrado abaixo.

» Planejamento Estratégico: é um meio amplo e sistemático de preparar as decisões relativas à escolha de mercados e produtos adequados, tendo em vista uma situação saudável em longo prazo para a empresa. Inclui a análise quanto aos meios e recursos necessários, tais como estrutura industrial, equipamentos necessários, investimentos no setor produtivo, qualificação de pessoal necessária etc.

O Planejamento Estratégico é desenvolvido sob a supervisão direta da alta direção da empresa, com o envolvimento de todas as áreas e refere-se ao planejamento com horizonte de um a três anos.

introdução Ao PlAnEjAmEnto E Ao ControlE dA Produção│ unidAdE i

» Planejamento Tático: está ligado ao PLANEJAMENTO DE VENDAS (FORECAST) e a determinação dos RECURSOS NECESSÁRIOS, para o atendimento das necessidades de mercado num horizonte de três a seis meses. É realizado pela média gerência, muitas vezes sendo utilizadas reuniões de planejamento agregado de vendas e de operações (Sales&Operations Planning – S&OP).

O planejamento tático é fundamental para a tomada de ações antecipada em termos de necessidade de recursos (mão de obra, máquinas e equipamentos e ferramental), evitando, dessa forma, a necessidade da tomada de “ações urgentes” de obtenção de recursos em fase da entrada de pedidos.

» Planejamento Operacional : consiste na elaboração do PLANO MESTRE DE PRODUÇÃO, ou seja, o plano no qual estão estabelecidos todos os parâmetros necessários à produção: o que, quanto, quando e como produzir. Atualmente, utilizam-se ferramentas computacionais, como o MRP/MRPII para a elaboração do plano mestre de produção, conforme será visto nos capítulos seguintes.

Programação da produção

Consiste na definição do que fabricar, quando fabricar, como fabricar e onde fabrica r. É a ORDEM para que a produção seja efetivamente realizada. A programação da produção é validada junto às fábricas por meio das ORDENS DE PRODUÇÃO (OPs) ou ORDENS DE FABRICAÇÃO (OFs), que são documentos que autorizam o início de produção e que contêm as principais informações referentes à data prevista para início de fabricação, quantidades e recursos a serem utilizados.

Controle da produção

Consiste na determinação do que foi realizado efetivamente em comparação com o planejado, as causas dos desvios, a visualização de eventuais atrasos e informações para eventuais replanejamentos. Sua principal ação é o monitoramento contínuo do processo, para que ações corretivas sejam tomadas o mais próximo possível dos desvios, de modo a que o plano estabelecido possa ser atendido.

introdução Ao PlAnEjAmEnto E Ao ControlE dA Produção│ unidAdE i

O profissional de PCP deve ser uma pessoa com características de fácil relacionamento e deve ser também um bom negociador. O PCP interage com praticamente todos os Departamentos da fábrica.

» Interface com Produção: verificar cumprimento de prazos, negociar aumento de capacidade, atuar junto à qualidade dos produtos, priorizar fabricações etc.

» Interface junto à Manutenção: verificar % de paradas de máquinas e planos de manutenção programados.

» Interface com Compras: negociar prazos em função das necessidades, verificar recebimento de produtos etc.

» Interface com Contabilidade: passar informações de Hora Máquina e Tempo Padrão para efeito de custeamento de produto, informar estoque em processo etc.

» Interface junto a Finanças: verificar necessidades de Caixa da empresa a fim de priorizar fabricação.

» Interface junto a Estoques: verificar disponibilidade de materiais e níveis de estoque, verificar agilização de entrega de matérias-primas e insumos necessários à fabricação etc.

» Interface junto ao Departamento Comercial: negociar prazos, verificar possibilidade de atendimento, informar eventuais atrasos etc.

» Interface junto à Expedição/Faturamento: verificar embarque de materiais.

CAPítulo 4

Sistemas e Estratégias de Produção

Sistemas de Produção

Um SISTEMA é um conjunto de partes que interagem entre si por meio da realização de funções bem específicas, com um objetivo comum bem determinado. Um Sistema de Produção é definido como o conjunto de atividades e operações interrelacionadas envolvidas na PRODUÇAO de bens ou de serviços.

Os principais componentes de um Sistema de Produção são indicados na figura abaixo.

Figura 3 – Sistemas de Produção – modelo de transformação

Fonte: elaboração do autor

Classificação dos Sistemas de Produção

A classificação dos sistemas de produção é de suma importância, pois facilita o entendimento das características inerentes a cada Sistema de Produção, ajudando a identificar o nível de complexidade das atividades do PCP. A sua classificação pode ser feita segundo os vários critérios aqui mostrados.