Estratégia de Crescimento da Pizzaria Face Pizza, Exercícios de Gestão de Projeto

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UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL

ADMINISTRAÇÃO

EDUARDO RODRIGUES DA SILVA – RGM 27545750

PROJETO MULTIDISCIPLINAR – AMBIENTE COMPETITIVO

FACE PIZZA

SÃO LUÍS-MA

EDUARDO RODRIGUES DA SILVA – RGM 27545750

PROJETO MULTIDISCIPLINAR – AMBIENTE COMPETITIVO

FACE PIZZA

Trabalho prático apresentado para conclusão da disciplina projeto multidisciplinar ambiente competitivo. Orientador Vanessa Santos de Farias Maia. SÃO LUÍS-MA 2024

SUMÁRIO

• 1. INTRODUÇÃO.................................................................................................................. Sumário
• 2. A EMPRESA.....................................................................................................................
• 3. ANALISE DO CENARIO 1..............................................................................................
• 4. ANALISE DO CENARIO 2..............................................................................................
• 5. ANÁLISE CENARIO 3.....................................................................................................
• 6. ANÁLISE CENARIO 4.....................................................................................................
• 7. ANÁLISE SWOT CENARIO 4.......................................................................................
• 8. CONCLUSÃO..................................................................................................................
• 9. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..............................................................................

1. INTRODUÇÃO

O projeto foi elaborado para analisar a jornada da empresa, desde sua origem como um pequeno empreendimento na casa do Sr. George com seus amigos, até sua consolidação como a microempresa Face Pizza. Ao longo do tempo, o Sr. George enfrentou desafios e procurou soluções para superá-los, especialmente aqueles que impactavam sua saúde financeira. O trabalho destaca a importância de os gestores compreenderem que o mercado é dinâmico e está em constante evolução. A falta de adaptação pode levar à perda de posição competitiva. Por isso, é fundamental identificar elementos essenciais, como visão, habilidades, dedicação e receptividade a novos conhecimentos, para tornar a empresa eficiente. É essencial compreender os fatores que influenciam a produção, as estratégias empresariais, o desenvolvimento do mercado e as dinâmicas do setor financeiro. Isso nos permite equiparar-nos a outras empresas e estar preparados para enfrentar mudanças, buscando constantemente novas soluções.

3. 1 O que a Empresa oferecia como atrativo principal? A pizzaria do Sr. George já tinha um histórico de prática em sua própria casa, onde todos os que provavam elogiavam seu talento. Além disso, para facilitar o acesso dos clientes, o Sr. George oferecia serviços de entrega em domicílio. 3.2 Qual a vantagem competitiva? A qualidade é a chave, com pizzas que refletem a tradição e o cuidado artesanal que fizeram a fama do Sr. George. A confiança na qualidade permite ao Sr. George definir os preços, confiando na reputação estabelecida em sua comunidade. 3 .3 O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados? O fator decisivo para os clientes era a qualidade. Desde sua casa, o Sr. George apresentava suas melhores receitas caseiras, com preços acessíveis e um serviço rápido que chamava a atenção. Seu cardápio oferecia uma variedade de 10 tipos de pizzas caseiras, garantindo flexibilidade na entrega e mantendo um serviço que se destacava pela qualidade. 4. ANALISE DO CENARIO 2 A Face Pizza progrediu. O preço médio de suas pizzas era R$30. Não tinha preocupação com os custos internos, pois sua margem no negócio era confortável. Com o sucesso, vem a concorrência e duas outras Pizzarias surgem no bairro. A primeira busca no preço o seu diferencial e passa a oferecer pizzas a partir de R$20,00. A segunda oferece um Cardápio mais amplo de pizzas salgadas e doces por um preço médio de R$25. O Sr. George viu sua clientela diminuir. Apesar de reposicionar seu preço para R$25, não conseguia recuperar a clientela. Em contrapartida, seus dois concorrentes continuavam a crescer. O Sr. George, na presente situação de custos internos, não conseguiria acompanhar os R$20 de seu outro concorrente sem ficar no vermelho (despesa maior que a receita).

4.1 O que a Empresa oferecia como atrativo principal? Face Pizza adapta-se, ajustando seus preços e diversificando sua oferta, mas mantendo o foco na qualidade e na experiência do cliente. Enquanto os concorrentes crescem temporariamente, a reputação da Face Pizza continua atraindo clientes em busca de qualidade e consistência. 4.2 Qual a vantagem competitiva? A vantagem competitiva inicial do Sr. George era o reconhecimento em todo o seu bairro por suas pizzas de alta qualidade. O sucesso atrai concorrentes, oferecendo preços mais baixos e variedade de opções, o Sr. George teve que reduzir seus preços. 4.3 O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados? O fator decisivo para o sucesso foi a variedade e qualidade das pizzas caseiras oferecidas pelo Sr. George. No entanto, com o surgimento de concorrentes, ele foi forçado a reduzir os preços para permanecer competitivo. Essa estratégia acabou atraindo diversos clientes novos para a pizzaria do Sr. George.

5. ANÁLISE CENARIO 3 O Sr. George avaliou o próprio negócio e decidiu não abrir mão da qualidade percebida pelo cliente: nada de reduzir azeitonas na pizza ou seu recheio. Decidiu racionalizar seu custo de produção e, ao mesmo tempo, flexibilizar a produção. A escolha foi modificar a produção, utilizando um processo no qual a variedade pode ser obtida alterando poucos itens e mantendo grande parte dos componentes comuns. Desse modo, conseguiu racionalizar o uso dos mesmos produtos, concentrando os volumes de compras e negociação com os fornecedores para reduzir o custo dos componentes da pizza. A Pizzaria foi reformulada de modo que os pizzaiolos trabalhassem com todos os materiais organizados à sua frente para reduzir o tempo de processamento e investiu em treinamento para reduzir o desperdício. Passou a focar nos custos internos e na variedade de pizzas; introduziu atendimento telefônico e delivery. Com as mudanças realizadas, conseguiu reduzir o preço médio para R$23, porém, com margem maior e com a variedade introduzida e

agradável, além de regularmente fazer promoções. Os Faces passaram, então, a investir num equipamento que produzia pizzas com espessuras finas e massa crocante. Continuou a diversificar, porém, sempre alternando em torno de um tipo básico. Investiram no local e a Pizzaria passou a ser ponto de referência para encontros nos finais de semana. Com o local sempre lotado, todos buscavam aquela massa crocante com um cardápio variado (doces, salgados, light, diet). Os clientes, que cresciam a cada semana, consideravam que a relação custo/benefício era superior na Face Pizza.o preço médio para R$23, porém, com margem maior e com a variedade introduzida e o tempo de entrega da pizza quentinha em 10 minutos, superou os concorrentes, e os clientes voltaram a crescer na Face Pizza. 6.1 O que a Empresa oferecia como atrativo principal? A Face Pizza permanece focada em seu diferencial: qualidade superior e uma variedade excepcional, investindo em tecnologia e experiência do cliente. 6.2 Qual a vantagem competitiva? Concorrentes agressivos reduzem os preços e imitam a oferta da Face Pizza, enquanto outros tentam competir em diferentes frentes, como promoções e experiência do cliente. Apesar das pressões competitivas, a Face Pizza mantém sua posição como líder de mercado, oferecendo uma experiência única que os clientes valorizam mais do que apenas preços baixos. 6.3 O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados? O fator determinante na decisão de compra era a qualidade. Diante da perda de clientes, o preço das pizzas da "Face Pizza" foi reduzido de R$20,00 para R$15,00. A rapidez e a flexibilidade do serviço de entrega (delivery) eram pontos fortes. variedade no cardápio também era um diferencial, incluindo opções de pizzas salgadas e também opções doces, lights e dietéticas. Esses elementos combinados ajudaram a "Face Pizza" a manter sua atratividade e a atender às necessidades variadas de seus clientes.

7. ANÁLISE SWOT CENARIO 4

Após o estudo do ambiente interno, externo da face pizza foram extraídas suas forças fraqueza oportunidade ameaças e foi aonde que foi desenvolvida o swot. Com base na análise SWOT da Face Pizza, podemos traçar um plano estratégico para ajudar a empresa a capitalizar suas forças, superar suas fraquezas, aproveitar as oportunidades e mitigar as ameaças.

8. Estratégia: Este plano estratégico visa alavancar as forças da Face Pizza, superar suas fraquezas, aproveitar as oportunidades e mitigar as ameaças, garantindo um crescimento sustentável e contínuo no mercado de pizzas. Ao implementar essas estratégias de forma eficaz e focada, a Face Pizza estará bem posicionada para alcançar seus objetivos e manter sua posição como líder no setor. 8.1. Fortalecimento da Qualidade e Diferenciação: Reforçar o compromisso com a qualidade superior e a autenticidade dos ingredientes em todas as pizzas.

Realizar estudos de viabilidade e análises de mercado antes de tomar decisões de expansão, garantindo um crescimento sustentável e rentável. 8.8. Parcerias Complementares: Estabelecer parcerias estratégicas com empresas locais, como vinícolas, cervejarias artesanais e outros restaurantes, para oferecer promoções conjuntas e experiências gastronômicas únicas.

9. CONCLUSÃO Analisando a história da Face Pizza, podemos considerá-la uma empresa de sucesso. A empresa enfrentou desafios significativos ao longo do caminho, como a competição crescente no mercado de pizzas. No entanto, a análise do ambiente competitivo foi fundamental para que a empresa pudesse desenvolver estratégias eficazes para superar esses obstáculos. O surgimento de vários concorrentes destacou a importância de uma estratégia competitiva sólida. Isso incluiu a necessidade contínua de oferecer atrativos e inovações para os clientes, além de se manter atento às ações dos concorrentes. A vantagem competitiva da Face Pizza sempre esteve ligada à sua qualidade das pizzas, na capacidade de adaptar-se e responder de forma eficaz aos desafios do ambiente competitivo. Isso demonstra a importância de uma abordagem proativa e orientada para o cliente, garantindo que a empresa esteja sempre um passo à frente da concorrência. Análise SWOT, revelou suas forças, como qualidade reconhecida e variedade de cardápio, bem como suas fraquezas, incluindo concorrência de preços. Para enfrentar esses desafios, um plano estratégico foi traçado, concentrando-se na melhoria contínua da qualidade, expansão do mercado, fortalecimento da experiência do cliente. Ao fazer isso, a Face Pizza pode manter sua posição competitiva e alcançar sucesso contínuo no mercado de pizzas.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Kotler, P., Keller, K. L. (2016). Marketing Management. Pearson Education. Porter, M. E. (2008). On Competition. Harvard Business Review Press. Drucker, P. F. (2007). Management Challenges for the 21st Century. HarperBusiness. Kotler, P., Armstrong, G. (2015). Principles of Marketing. Pearson Education. Lusch, R. F., Vargo, S. L., O'Brien, M. (2007). Competing Through Service: Insights from Service-Dominant Logic. Journal of Retailing, 83(1), 5-18. Coughlan, A. T., Anderson, E., Stern, L. W., & El-Ansary, A. I. (2006). Marketing Channels. Prentice Hall. Slack, N., Brandon-Jones, A., Johnston, R. (2013). Operations Management. Pearson Education. Sebrae. "Como recompor as vendas do seu restaurante". Sebrae. Disponível em: https://sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/como-recompor-as-vendas-do-seu- restaurante,25c470abe35b3710VgnVCM1000004c00210aRCRD. Acesso em: 04 de maio de 2024. Sebrae. "8 passos para superar os desafios da retomada". Sebrae. Disponível em: https://sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/8-passos-para-superar-os-desafios- da-retomada,dc53d22739853710VgnVCM1000004c00210aRCRD. Acesso em: 04 de maio de 2024. Sebrae. "Entenda os cinco elementos da boa gestão". Sebrae. Disponível em: https://sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/entenda-os-cinco-elementos-da- boa-gestao,7b6ada238d3d0510VgnVCM1000004c00210aRCRD. Acesso em: 04 de maio de 2024.