UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO - UNIRIO
DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGIA E PARASITOLOGIA
DISCIPLINA DE MICROBIOLOGIA
ALUNO (A): N°: _____
EXEMPLO DO RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA
Determinação da Termorresistência dos Endósporos
1. INTRODUÇÃO:
Alguns gêneros bacterianos (ex.: Clostridium, Bacillus) são formadores
de endósporos, estruturas da célula especializadas em resistir a
adversidades como as altas temperaturas. Sua relevância em
microbiologia de alimentos esta diretamente relacionada a cocção dos
alimentos, ou seja, os endósporos resistiriam a esse processo. Com isso
submeteremos o material contendo os endósporos a água fervente
(100ºC) por 10 minutos, e depois veremos se eles permanecem viáveis.
2. OBJETIVO(S) DA PRÁTICA:
Demonstrar a termorresistência de endósporos presentes no ambiente,
especificamente a terra. Isto porque sabidamente neste material
existem uma alta prevalência de bactérias formadoras de endósporos.
3. MATERIAIS UTILIZADOS:
• Terra de jardim (cerca de 1 grama);
• Tubo de ensaio com 10 mL de Caldo Nutriente;
• Panela com água;
• Bico de Bunsen;
• Tripé;
• Estufa bacteriológica regulada a 35ºC.
4. METODOLOGIA:
• Colocar a terra no tubo com Caldo Nutriente;
• Agitar para misturar bem;
• Colocar a panela com água no tripé;
• Acender o Bico de Bunsen e colocar debaixo do tripé para aquecer a
panela;
