SLIDES - Alimentos Funcionais, Notas de estudo de Cultura

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O QUE SÃO ALIMENTOS FUNCIONAIS?

São alimentos que além de fornecerem

energia para o corpo e uma nutrição

adequada, produzem outros efeitos que

proporcionam benefícios à saúde,

auxiliando na redução e prevenção de

diversas doenças.

ALIMENTOS FUNCIONAIS

ALHO  (^) Reduz a pressão arterial;  (^) Protege o coração ao diminuir a taxa de colesterol ruim;  (^) Aumenta os níveis do colesterol bom, o HDL;  (^) Pesquisas indicam que pode ajudar na prevenção de tumores malignos;  (^) Quantidade recomendada:

• (^) um dente por dia (para diminuir o colesterol e a pressão arterial).

ALIMENTOS FUNCIONAIS

AZEITE DE OLIVA  (^) Auxilia na redução do LDL – “Colesterol ruim”;  (^) Sua ingestão no lugar de margarina ou manteiga pode reduzir em até 40% o risco de doenças do coração;  (^) Substitua a manteiga e margarina pelo azeite de oliva, procure o extra virgem, primeira prensagem a frio ;  (^) Use-o com: pão, biscoito, inhame, aipim, cuscuz, saladas, sopas, etc;  (^) Quantidade recomendada:

• (^) uma colher de sopa

ALIMENTOS FUNCIONAIS

CHÁ VERDE  (^) Auxilia na prevenção de tumores malignos além de retardar o envelhecimento.  (^) Estudos indicam ainda que pode diminuir as doenças do coração, prevenir pedras nos rins e auxiliar no tratamento da obesidade.  (^) Quantidade recomendada:

• (^) De 4 a 6 xícaras por dia (para reduzir os riscos de gastrite e câncer de esôfago).

ALIMENTOS FUNCIONAIS

FRUTAS E VERDURAS  (^) Ajudam a prevenir diversos tipos de câncer.  (^) O consumo regular de frutas e verduras variadas auxilia na redução de doenças cardíacas e da pressão sanguínea, além de evitar doenças como catarata.  (^) 4ª causa de morte no mundo - o baixo consumo de frutas e verduras.  (^) Quantidade recomendada:

• (^) três a cinco frutas e pelo menos 3 tipos de verduras diferentes por dia.

ALIMENTOS FUNCIONAIS

SOJA  (^) Seu consumo regular pode diminuir os níveis de colesterol LDL;  (^) Ajuda a reduzir o risco de doenças do coração;  (^) Ajuda a regular o intestino;  (^) Pode ajudar a amenizar incômodos da menopausa e a prevenir o câncer de mama e de cólon;  (^) Quantidade recomendada:

• (^) 150 gramas de grão de soja por dia (uma xícara de chá).

ALIMENTOS FUNCIONAIS

TOMATE  (^) Auxilia na prevenção do câncer de próstata;  (^) Quantidade recomendada:

• (^) uma colher e meia (sopa) de molho de tomate por dia  (^) Outros alimentos fontes de licopeno:
• (^) Melancia
• (^) Goiaba
• (^) Mamão
• (^) Caqui

SIGNIFICADO DAS

CORES DOS

ALIMENTOS

As cores dos alimentos são determinadas pela presença dos pigmentos. Estas substâncias, além de colorir desempenham, freqüentemente, papéis importantes na prevenção e na proteção do organismo contra doenças infecciosas. Uma dieta tem mais chances de ser equilibrada e mais saudável.

Alimentos Vermelhos

O licopeno é uma substância que age como antioxidante e é responsável pela cor vermelha do morango, tomate, melancia, caqui, goiaba vermelha, framboesa, cereja. Mais recentemente foi é apontado como um protetor eficaz contra o aparecimento de câncer de próstata. Os alimentos vermelhos contêm, ainda, antocianina que estimula a circulação sangüínea.

Alimentos Amarelos

O mamão, a cenoura, a manga, a laranja, a abóbora, o pêssego e o damasco são alimentos de cores amarela ou alaranjada que são ricos em vitamina B-3 e ácido clorogênico. São substâncias que mantêm o sistema nervoso saudável e ajudam a prevenir o câncer de mama. Para completar, eles também possuem beta-caroteno , um antioxidante que ajuda a proteger o coração e retarda o envelhecimento.

Alimentos Verdes

Os alimentos de cor verde como os vegetais folhosos, o pimentão, o salsão e as ervas contêm: cálcio, clorofila, vitamina C e vitamina A, substâncias com os seguintes efeitos:

1. Desintoxicam as células;
2. Inibem radicais livres (que danificam as células e causam doenças);
3. Tem efeito anticancerígeno e ajudam a proteger o coração.
4. Protegem o cabelo e a pele.
5. Melhoram o sistema imunológico
6. Importante para os ossos e contração muscular.

Alimentos Marrons

As fibras e vitaminas do complexo B e E são, principalmente, encontradas nas nozes, aveia, castanhas e cereais integrais como arroz, trigo e centeio. Consuma alimentos integrais, que tem uma cor marrom (pães, biscoitos, macarrão, etc).

1. Melhoram o funcionamento do intestino.
2. Combatem a ansiedade e a depressão.
3. Previnem o câncer e as doenças cardiovasculares.