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Pràctiques tema 1, Ejercicios de Administración de Empresas

Asignatura: Direcció d'operacions, Profesor: , Carrera: Administració i Direcció d'Empreses, Universidad: UA

Tipo: Ejercicios

2013/2014

Subido el 22/04/2014

jordinini
jordinini 🇪🇸

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Prácticas Tema 1 Curso 2013-2014 Edición 00/2014
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TEMA 1. EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN – Prácticas para clase
1. Una empresa puede fabricar dos productos (P1 y P2) cuyo beneficio unitario es de
60€ y 50 € respectivamente. La empresa cuenta con 10 operarios, que trabajan 8 horas
diarias y de 60 Kg de materia prima diarios. Para fabricar 1 unidad del producto 1
consume 2 horas-hombre y 3 Kg. de materia prima, mientras que para el segundo
requiere de 4 horas hombre y 2 Kg. de materia prima. Con esta información, se pide:
a) Obtener el programa óptimo de fabricación diario utilizando el método gráfico y el
método del simplex.
b) ¿En qué condiciones sería admisible adquirir recursos suplementarios?
c) Dentro de qué intervalos puede cambiar el margen unitario del producto 1 sin que
cambie por ello la situación óptima? ¿y para el producto 2?
d) ¿Cuál es el campo de variación de los recursos humanos disponibles que no provoca
cambios en el programa óptimo de fabricación? ¿y de la materia prima?
e) ¿Qué ocurriría si el producto 1 acusase una baja en su cotización de mercado, de
forma que su margen quedara reducido a 30€ por unidad?
f) ¿Se seguirían fabricando los mismos tipos de producto si se contratasen 2 operarios
más, de forma que el número de horas-hombre por jornada se incrementase en 2x8= 16
horas hombre?
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Prácticas Tema 1 Curso 2013-2014 Edición 00/

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TEMA 1. EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN – Prácticas para clase

  1. Una empresa puede fabricar dos productos (P1 y P2) cuyo beneficio unitario es de 60€ y 50 € respectivamente. La empresa cuenta con 10 operarios, que trabajan 8 horas diarias y de 60 Kg de materia prima diarios. Para fabricar 1 unidad del producto 1 consume 2 horas-hombre y 3 Kg. de materia prima, mientras que para el segundo requiere de 4 horas hombre y 2 Kg. de materia prima. Con esta información, se pide:

a) Obtener el programa óptimo de fabricación diario utilizando el método gráfico y el método del simplex. b) ¿En qué condiciones sería admisible adquirir recursos suplementarios? c) Dentro de qué intervalos puede cambiar el margen unitario del producto 1 sin que cambie por ello la situación óptima? ¿y para el producto 2? d) ¿Cuál es el campo de variación de los recursos humanos disponibles que no provoca cambios en el programa óptimo de fabricación? ¿y de la materia prima? e) ¿Qué ocurriría si el producto 1 acusase una baja en su cotización de mercado, de forma que su margen quedara reducido a 30€ por unidad? f) ¿Se seguirían fabricando los mismos tipos de producto si se contratasen 2 operarios más, de forma que el número de horas-hombre por jornada se incrementase en 2x8= 16 horas hombre?

Prácticas Tema 1 Curso 2013-2014 Edición 00/

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  1. Un fabricante de patatas prefritas congeladas está estudiando la posibilidad de cambiar su proceso de fabricación actual, aprovechando que éste necesita una renovación al haber terminado su vida útil. El nuevo proceso consiste en producir patatas congeladas que no necesitan prefritura, al estar sometidas a una serie de tratamientos físico-químicos absolutamente inocuos sin que pierda nada de su calidad durante el tiempo de almacenamiento congelado. El nuevo proceso presenta la ventaja de que las patatas, al no estar prefritas, por un lado mantienen una estructura y cualidades organolépticas mucho más parecidas a las de la patata natural, y por otro lado, no adicionan ningún tipo de grasa industrial a la dieta, por lo que son mucho más saludables. Todo ello permitiría aumentar las ventas e incluso el precio de venta del producto terminado. Sin embargo, el nuevo proceso requiere cambiar el tipo de materia prima empleado (la variedad de patata) por otro que es algo más caro. En la siguiente tabla se muestran los precios de compra de la materia prima (patata) y venta por kg, así como el volumen de ventas estimado por ambos métodos: Proceso Precio Compra (patata) Ventas estimadas (kg) Precio de venta Actual 0,18 €/Kg^ 600.000 Kg^ 1,00 €/kg Nuevo 0,25 €/Kg. 800.000 Kg 1,20 €/kg

Con los datos anteriores y teniendo en cuenta que las pérdidas de peso (expresadas en % de la cantidad inicial) de cada uno de las fases de los dos procesos son las que se muestran en la tabla siguiente calcular: a) La eficiencia técnica y económica de cada opción. b) En principio el precio de la materia prima con el proceso nuevo sería mayor que con el antiguo, estimándose en 0.25 €/kg. Sin embargo la dirección cree que incluso podría resultar más cara, ¿qué precio máximo se podría llegar a pagar sin que la eficiencia económica del proceso nuevo fuera menor que la del antiguo? c) El proceso actual consume en total 7.000 horas hombre para la producción estimada de 600.000 kg, mientras que el nuevo se estima que consumiría 12. h.h. para producir los 800.000 Kg. estimados. Si el coste de la hora hombre es de 15 €/hora (en ambos procesos), calcular la productividad de la materia prima, de la mano de obra, así como la productividad conjunta de esos dos factores

PROCESO ACTUAL

Operación Pérdidas (%) Lavado de tierra 3% Pelado 10% Recortes 4% Selección 3% Secado 6% Prefritura 9% Acondicionado (aire a baja temperatura)

Congelación 3% Pesado - Envasado -

PROCESO NUEVO

Operación Pérdidas (%) Lavado de tierra 3% Pelado 13% Recortes 4% Selección 3% Inmersión en solución de ácido cítrico monohidrato y cloruro sódico.

Inmersión en solución acuosa con pirofosfato tetrasódico.

Inmersión en agua fría - Secado 2,5% Congelación 3% Pesado - Envasado -