Prácticas Tema 3 Curso 2013-2014 Edición 00/2014

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TEMA 3: LA GESTIÓN ECONÓMICA DE STOCK- Prácticas para clase

1. La empresa del problema número 2 del tema 1 (fabricante de patatas congeladas)

finalmente decidió incorporar el nuevo proceso de fabricación, con un notable éxito y

con un importante incremento de su volumen de ventas. Como resultado de todo ello, el

almacén de productos terminados comenzó a saturarse y, en opinión de la dirección, los

costes de la gestión de inventarios comenzaban a ser excesivos. Por otro lado, para el

próximo ejercicio se espera un importante crecimiento de las ventas, lo cual podría

llevar a duplicarlas, incrementándose así los problemas anteriores. Por todo ello se

acometió un proceso de racionalización de la gestión del almacén de productos

terminados. Para ello se consideró conveniente comenzar por clasificar los productos

almacenados según su importancia relativa, en cuanto al montante de la inversión que

supone cada referencia. La empresa dispone en total de 20 referencias, ya que elabora

cinco tipos de patatas (bastón fino, bastón grueso, cubos, oval y onduladas) en cuatro

presentaciones diferentes (500 gr., 1 Kg. 2,5 Kg y 5 Kg). Después de analizar las

existencias medias durante el último año y proyectarlas hacia el siguiente ejercicio, ha

obtenido la siguiente previsión para el año que viene:

Código

Descripción Unidades Kg/Unidad €/Kg. Valor (€)

Bastón fino. 500 gr. 12.000

0,5

1,25

7.500,00

Bastón fino. 1 Kg. 15.000

1,2

18.000,00

Bastón fino. 2,5 Kg. 27.000

2,5

1,1

74.250,00

Bastón fino. 5 Kg. 500

1,05

2.625,00

Bastón Grueso. 500 gr. 20.000

0,5

1,25

12.500,00

Bastón Grueso. 1 Kg. 6.000

1,2

7.200,00

Bastón Grueso. 2,5 Kg. 32.000

2,5

1,1

88.000,00

Bastón Grueso. 5 Kg. 200

1,05

1.050,00

Cubos. 500 gr. 1.000

0,5

1,4

700,00

Cubos. 1 Kg. 300

1,35

405,00

Cubos. 2,5 Kg. 160

2,5

1,3

520,00

Cubos. 5 Kg. 20

1,25

125,00

Oval. 500 gr. 7.000

0,5

1,25

4.375,00

Oval. 1 Kg. 1.000

1,2

1.200,00

Oval. 2,5 Kg. 160

2,5

1,1

440,00

Oval. 5 Kg 100

1,05

525,00

Onduladas 500 gr. 5.000

0,5

1,45

3.625,00

Onduladas 1 Kg. 600

1,42

852,00

Onduladas 2,5 kg 300

2,5

1,34

1.005,00

Onduladas 5 Kg. 80

1,3

520,00

TOTAL 225.417,00

Obtener la clasificación ABC teniendo en cuenta que en la categoría A se desea

que esté incluido sobre el 70 % de la inversión, y en la categoría B aproximadamente el

20 %. Realizar también el correspondiente gráfico.

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TEMA 3: LA GESTIÓN ECONÓMICA DE STOCK- Prácticas para clase

1. La empresa del problema número 2 del tema 1 (fabricante de patatas congeladas)

finalmente decidió incorporar el nuevo proceso de fabricación, con un notable éxito y

con un importante incremento de su volumen de ventas. Como resultado de todo ello, el

almacén de productos terminados comenzó a saturarse y, en opinión de la dirección, los

costes de la gestión de inventarios comenzaban a ser excesivos. Por otro lado, para el

próximo ejercicio se espera un importante crecimiento de las ventas, lo cual podría

llevar a duplicarlas, incrementándose así los problemas anteriores. Por todo ello se

acometió un proceso de racionalización de la gestión del almacén de productos

terminados. Para ello se consideró conveniente comenzar por clasificar los productos

almacenados según su importancia relativa, en cuanto al montante de la inversión que

supone cada referencia. La empresa dispone en total de 20 referencias, ya que elabora

cinco tipos de patatas (bastón fino, bastón grueso, cubos, oval y onduladas) en cuatro

presentaciones diferentes (500 gr., 1 Kg. 2,5 Kg y 5 Kg). Después de analizar las

existencias medias durante el último año y proyectarlas hacia el siguiente ejercicio, ha

obtenido la siguiente previsión para el año que viene:

Código Descripción Unidades Kg/Unidad €/Kg. Valor (€) 1 Bastón fino. 500 gr. 12.000 0,5 1,25 7.500, 2 Bastón fino. 1 Kg. 15.000 1 1,2 18.000, 3 Bastón fino. 2,5 Kg. 27.000 2,5 1,1 74.250, 4 Bastón fino. 5 Kg. 500 5 1,05 2.625, 5 Bastón Grueso. 500 gr. 20.000 0,5 1,25 12.500, 6 Bastón Grueso. 1 Kg. 6.000 1 1,2 7.200, 7 Bastón Grueso. 2,5 Kg. 32.000 2,5 1,1 88.000, 8 Bastón Grueso. 5 Kg. 200 5 1,05 1.050, 9 Cubos. 500 gr. 1.000 0,5 1,4 700, 10 Cubos. 1 Kg. 300 1 1,35 405, 11 Cubos. 2,5 Kg. 160 2,5 1,3 520, 12 Cubos. 5 Kg. 20 5 1,25 125, 13 Oval. 500 gr. 7.000 0,5 1,25 4.375, 14 Oval. 1 Kg. 1.000 1 1,2 1.200, 15 Oval. 2,5 Kg. 160 2,5 1,1 440, 16 Oval. 5 Kg 100 5 1,05 525, 17 Onduladas 500 gr. 5.000 0,5 1,45 3.625, 18 Onduladas 1 Kg. 600 1 1,42 852, 19 Onduladas 2,5 kg 300 2,5 1,34 1.005, 20 Onduladas 5 Kg. 80 5 1,3 520, TOTAL 225.417,

Pràctiques tema 3, Ejercicios de Administración de Empresas

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TEMA 3: LA GESTIÓN ECONÓMICA DE STOCK- Prácticas para clase

1. La empresa del problema número 2 del tema 1 (fabricante de patatas congeladas)

finalmente decidió incorporar el nuevo proceso de fabricación, con un notable éxito y

con un importante incremento de su volumen de ventas. Como resultado de todo ello, el

almacén de productos terminados comenzó a saturarse y, en opinión de la dirección, los

costes de la gestión de inventarios comenzaban a ser excesivos. Por otro lado, para el

próximo ejercicio se espera un importante crecimiento de las ventas, lo cual podría

llevar a duplicarlas, incrementándose así los problemas anteriores. Por todo ello se

acometió un proceso de racionalización de la gestión del almacén de productos

terminados. Para ello se consideró conveniente comenzar por clasificar los productos

almacenados según su importancia relativa, en cuanto al montante de la inversión que

supone cada referencia. La empresa dispone en total de 20 referencias, ya que elabora

cinco tipos de patatas (bastón fino, bastón grueso, cubos, oval y onduladas) en cuatro

presentaciones diferentes (500 gr., 1 Kg. 2,5 Kg y 5 Kg). Después de analizar las

existencias medias durante el último año y proyectarlas hacia el siguiente ejercicio, ha

obtenido la siguiente previsión para el año que viene:

Obtener la clasificación ABC teniendo en cuenta que en la categoría A se desea

que esté incluido sobre el 70 % de la inversión, y en la categoría B aproximadamente el

20 %. Realizar también el correspondiente gráfico.

2. Nuestro fabricante de patatas congeladas, en vistas de los resultados del análisis ABC

ha decidido comenzar por mejorar la gestión de su producto con mayor volumen de

ventas; las “Patatas Congeladas Bastón Grueso (bolsa de 2,5 Kg)”. Este artículo tiene

una demanda aproximadamente homogénea a lo largo del año, que se estima en unos

600.000 Kg (para todo el año, que se tomará como horizonte de planificación). Al

tratarse de un producto que requiere permanecer a -18º para su conservación, los costes

de almacenamiento son bastante elevados, y se han estimado en 0,16 €/Kg mensuales.

Por otro lado, cada vez que se inicia su fabricación es necesario parar la producción con

el fin de cambiar los troqueles para el troceado y ajustar las soluciones para este tamaño

de patata. Todo ello supone un coste de 4.000 €, en el que se incurre cada vez que se

lanza un pedido a fábrica.

Debido a la importancia de los costes de almacenamiento, la actual política de

gestión para este producto consiste en realizar pedidos a fabrica de 25.000 Kg cada 15

días, de forma que se realizan 24 pedidos a lo largo del año.

Con toda esta información, calcular:

a) El tamaño óptimo de los pedidos a fábrica, el número de pedidos a realizar

durante el período de gestión (1 año), el intervalo entre cada dos pedidos

consecutivos, así como el coste total de gestión.

b) ¿Qué diferencia de coste supondría adoptar esta nueva política de gestión?

c) ¿Qué impacto tendría sobre el inventario medio

3. Profundizando en el análisis del ejercicio anterior, la empresa ha detectado que sus

clientes no son demasiado exigentes en cuanto a los plazos de entrega del producto,

llegando incluso a admitir retrasos en las entregas. En consecuencia, se está

considerando la posibilidad de aplicar un modelo de gestión de stock en el que se

admita la rotura del stock, siempre y cuando suponga un ahorro de costes de gestión

significativo. No obstante, la empresa considera que realizar algunas entregas con

retraso podría perjudicar su imagen ante sus clientes. Por este motivo ha decidido

ofrecerles una “compensación” bastante generosa para los casos en que se retrasen las

entregas, que ascendería a 0,40 €/Kg por cada mes de retraso. Con esta información, se

pide:

a) Volver a calcular los valores óptimos de n, r, T, así como el stock máximo

(s), la rotura máxima (n-s) y los subperiodos con amacenamiento (T 1 ) y

rotura (T 2 ).

b) ¿Supone un ahorro significativo esta solución respecto a la planteada en el

problema anterior?

c) ¿en los períodos en los que el inventario es positivo, cuál sería el descenso

del inventario medio respecto al ejercicio anterior?

d) ¿cuál sería el tiempo promedio que tendrían que esperar los clientes que

sufrieran los retrasos en las entregas?

e) Como conclusión ¿sería interesante adoptar esta nueva política de gestión

con retrasos en las entregas?