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SOLUCIÓN:
• ALOJAMIENTO:
Hab.Tpl : El precio de la habitación triple se calcula añadiendo al precio de la doble el importe de una cama supletoria, el cual no podrá exceder del 35% del precio de la habitación doble.
51 + 35% (51) = 68,85 € 68,85 x 15 hab x 2 noches = 2065,5 €
Hab. Dbl:
51 x 5 hab. x 2 noches = 510 €
Hab. D. Uso:
80% (51 €) = 40, 40,8 x 3 hab x 2 noches = 244,8 €
Hab. Ind:
35 x 4 hab x 2 noches = 280 €
Total Alojamiento = 2065,5 + 510 + 244,8 + 280 = 3.100,3 €
• MANUTENCIÓN:
Manutención en régimen de P.C.: El precio de la manutención en régimen de pensión completa no puede exceder del 85% de la pensión alimenticia (D+ A+C)
85% (4+11+11) = 22,1 €
22,1 x 1 día x 62 pax = 1370,2 €
Manutención en régimen de M.P. :
4 + 11 = 15 €
15 € x 1 día x 62 = 930 €
Total Manutención = 1370, 2 € + 930 € = 2300,2 €
• GRATUIDADES
El grupo esta formado por 62 pax, por lo tanto, si el hotel ofrece 1 gratuidad por cada 20 pax de pago, el número de gratuidades a descontar será de 2, las cuales se aplicarán en Hab.Tpl. y en el mismo régimen del grupo, es decir, un día en PC y un día en MP.
1 Grat. En Hab Tpl: 68,85 : 3 = 22,95 € 22,95 x 2 grat x 2 noches = 91,
Precio P.C. por pax : 22,1 x 2 gratuidades x 1 noche = 44,2 € Precio M.P. por pax : 15 x 2 gratuidades x 1 noche = 30 €
Total Gratuidades = 91,8 + 44,2 + 30 = 166 €
SERVICIOS CONTRATADOS = 3100,3 € + 2300,2 € - 166€ = 5234,5€
CÁLCULO DE LA COMISIÓN
Importe Bruto 5.234,5 € : 1,10= 4.758,63 € Importe Neto
11% (4.758,63 ) = 523,44 €
4.758,63 – 523,44 = 4.235,19 €
4.235,19 + 10% = 4.658,19 €
TOTAL A PAGAR = 4.658,19 €
COSTES DEL BANQUETE
Costes de alimentos
16 x 140 pax = 2.240 €
Costes de bebidas
Artículo Precio por botella/kg
Copas/tazas por botella/kg
Precio por copa/taza
Consumo por pax
Importe
-Vino Blanco 3,25 6 0,54 2,5 1, -Vino Tinto 4,90 6 0,81 1,5 1, -Agua mineral 0,18 6 0,03 3 0,
Marketing 210,
Otros 450,
Beneficio 829,
CALCULO DEL PRECIO MÍNIMO O DE OFERTA
Materia Prima + Personal Extra + Lavandería + Marketing
2.996 + 540 + 141,48 + 210,35 = 3.887,
3.887,83 / 140 pax = 27,
PRECIO MÍNIMO O DE OFERTA = 27,7 €
CALCULO DEL PUNTO MUERTO, PUNTO DE EQUILIBRIO O
UMBRAL DE RENTABILIDAD
Cf = Personal de la Casa + Otros costes = 711,45 + 450,76 = 1.162,21 €
Cv = Materia Prima + Personal Extra + Lavandería + Marketing = 3.887,83 €
Vn = 42 €/ pax x 140 pax = 5.880 €
Cf PM= 1 –(Cv / Vn)
PM=
PM=
PM= = 3.418,
PM=
PM= 81,
