Aula - Desinfecção e Esterilização, Notas de aula de Ciências Biologicas

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Desinfecção e

Esterilização por agentes

químicos e físicos

Antissepsia

Procedimento realizado em tecidos, onde os

microrganismos presentes são destruídos ou

eliminados após aplicação de agentes

antimicrobianos.

Descontaminação

Procedimento terminal (desinfecção ou

esterilização) de objetos e superfícies

contaminadas, com microrganismos

patogênicos, tornando-os seguros para

manipulação

Esterilização

Procedimento que destrói todas as formas de

microrganismos, inclusive os esporos, por

meio de atividade química ou física.

MÉTODO EQUIPAMENTO / SOLUÇÃO TEMPERATURA TEMPO Gravitacional 121ºC 30 minutos Vapor sob pressão Autoclave Pré-vácuo 134ºC 4 minutos 170ºC 1 hora FÍSICO Calor seco Estufa 160ºC 2 horas Glutaraldeído (imersão) ambiente 10 horas Líquido Ácido peracético (imersão) QUÍMICO ambiente 1 hora Gasoso  (^) Óxido de etileno  Plasma de peróxido de hidrogênio _ _

Radiação

Ionizante Radiação Beta Radiação Gama Não ionizante Luz ultravioleta

Pasteurização

 (^) Pasteurização lenta: na qual utilizamos temperaturas menores durante maior intervalo de tempo. Este tipo é melhor para pequenas quantidades de leite, por exemplo o leite de cabra. A temperatura utilizada é de 65°C durante trinta minutos.  (^) Pasteurização rápida: na qual utilizamos altas temperaturas durante curtos intervalos de tempo. É mais utilizada para leite de saquinho, do tipo A, B e C. A temperatura utilizada é de 75˚C durante 15 a 20 segundos, na literatura, freqüentemente encontramos este tipo de pasteurização com a denominação HTST (High Temperature and Short Time), alta temperatura e curto tempo.  (^) Pasteurização muito rápida: na qual as temperaturas utilizadas vão de 130˚C a 150˚C, durante três a cinco segundos, este tipo é mais conhecido como UHT (Ultra High Temperature) ou longa vida.