Controle do crescimento microbiano.
Aplicar um tratamento para que destrua o microrganismo- controle
Controlar o crescimento da população, n mata os microrganismos mas controla e garante
maior vida de prateleira
Destruição ou eliminação
Por limitação do crescimento- inibição (refrigeração congelamento) controla as condições de
crescimento.
Pasteurização combina com essas duas citadas a cima.
Contagem de células viáveis – plaqueamento (apenas células vivas)
‘’ ‘’ ‘’ totais - contagem no microscópio. Câmara de newbayer (conta tudo, células vivas e
mortas)
A seta indica a adição de um determinado antimicrobiano no meio de cultura para parar de
crescer, controlando o crescimento.
Segundo gráfico- a seta faz que as linhas de contagem caiam mantendo ao controle da do
crescimento.
A técnica é a mesma, o que muda é o agente antimicroabiano
Células totais, mantem pois visualiza.
A lise faz que aconteça redução em ambas, mas se paralisar apenas uma, então apenas um cai.
O efeito biológico não faz diferença nesse processo
Sufixo cida (morte)
Bacteriolítico- tbm é bactericida
Mas nem todo bactericida vai ser bacteriolítico
Bacteriostático- paralisa o crescimento microbiano mas n tem morte da população
Esterilização- tratamento que elimina totalmente os microrganismos. N necessariamente com
aumento de temperatura.
Desinfecção- a utilização de álcool, toda desinfecção deve ser feita com compostos químicos.
Não mata todos os microrganismos, possui uma atividade limitada contra endósporo
bacteriano, ou seja, não mata. São tratamentos mais voltados para células vegetativos de
microrganismos patogênicos, e com células vegetativas. Ou seja, n é esterilizante
Antissepsia- compostos químicos, a diferença é o local onde vai ser usado. Destruição de células
vegetativas e patogenicos em tecidos vivos
Sanitização- compostos químicos, serve para reduzir a população de microrganismos
patogênicos e deterioradores, e trazer para uma quantidade que não afeta o consumidor,
voltadas para utensílios ou alimentos. Reduzir a um nível seguro
Assepsia- técnicas que evitam a contaminação. Ausência de contaminação significativa.
