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doseamento do ácido ascorbico, vitamina C
Tipologia: Notas de estudo
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Não perca as partes importantes!
Determinação do teor de vitamina C em comprimidos e cálculos da sua necessidade diária.
Química farmacêutica
Profª Roberta Carreto
Primavera do Leste, 28 de março de 2009 INTRODUÇÃO
O ácido ascórbico popularmente conhecido como vitamina C, é um material branco, hidrossolúvel e cristalino, possui fórmula química C6H8O6, massa molar 176.13 g/mol, densidade 1.65 g/cm³, ponto de fusão 190 - 192 °c pertence a um grupo orgânico chamado de lactonas, é uma molécula polar com quatro hidroxilas (oh), sendo que duas delas na posição c=c podem interagir entre si por ligações de H. A vitamina c é um ácido, embora não pertença à classe dos ácidos carboxílicos, representada pela fórmula estrutural. É uma das 13 principais vitaminas que fazem parte de um grupo de substâncias químicas complexas, necessárias para o funcionamento adequado do organismo humano. Sua habilidade de perder e captar hidrogênio lhe garante um papel essencial no metabolismo. Sintetizada por vegetais verdes e organismos unicelulares, porém não pelo homem, sendo a vitamina C adquirida pela ingestão de alimentos como frutas cítricas, legumes, verduras e de origem animal como o fígado e músculos, podendo ser também fornecido através de medicamentos. O ácido ascórbico é um poderoso antioxidante e combate a formação dos radicais livres, faz parte de várias reações metabólicas, possuindo inúmeras funções no organismo, sua participação mais importante é na síntese de colágeno, substância que dá estrutura aos tecidos conjuntivos, como músculos, tendões, ossos e cartilagens, na síntese de hormônios e neurotransmissores importantes, como a adrenalina, secretada durante situações estressantes, redução do nível de triglicerídeos e de colesterol, além de fortalecer o sistema imunológico, também contribui para a saúde dos dentes e gengivas e, promove a absorção, depósito e transporte do ferro a partir da dieta aumentando a absorção deste nutriente pelo organismo ajudam ainda o organismo a responder às infecções e ao estresse. Deficiência de vitamina C resulta em escorbuto (formação de feridas na pele, sangramento e inflamação da gengiva, dores musculares, sensibilidade geral ao toque), taquicardia, anemia entre outras. Os suplementos de vitamina C estão disponíveis na forma de comprimidos convencionais, efervescentes e mastigáveis, xaropes, pós, granulados, cápsulas, gotas e ampolas. As NDRS (necessidades diárias recomendadas) de vitamina C para a maioria das pessoas com idade igual ou superior a 15 anos são 60mg por dia. Entre as pessoas que necessitam de maiores quantidades de vitamina c estão
Determinar o teor de vitamina C em comprimidos efervescentes e comparar com a determinação do fabricante bem como verificar através de sua massa a necessidade diária.
1ª prática
Diluiu-se um comprimido de vitamina C (ácido ascórbico) em 500 ml de água em um balão volumétrico, sendo esta colocada só com parte da água em um Becker mexeu a solução com o bastão de vidro até dissolução total colocou a mesma no balão volumétrico e depois completou-se o volume, fechou o balão e em seqüência realizou-se a lavagem da bureta com o titulante a ser utilizado sendo este o iodato de potássio, prendeu-a no suporte universal através das garras fechou a torneira e com um erlenmeyer adicionou-se iodato de potássio até completar sua capacidade verificando se não havia a formação de bolhas, em outro erlenmeyer de maior capacidade despejou-se a solução preparada do ácido ascórbico, adicionou- se 1 g de iodeto de potássio sendo este pesado em vidro relógio anteriormente, juntou-se 3 gotas de amido sendo este o indicador, colocou o erlenmeyer com a solução embaixo da bureta sendo o local forrado com papel toalha, abriu a torneira aos poucos para que o titulante fosse caindo em forma de gotas até ocorrer a titulação, sendo esta evidenciada pela mudança da coloração chamada de ponto de viragem ao qua se indica esperar pelo menos um minuto com a persistência dessa coloração adquirida. Verificou-se o volume gasto, depois fez-se o teste em branco o qual não se usa a vitamina C somente os demais componentes utilizados anteriormente.
2ª prática
Realizou-se a diluição do comprimido de vitamina C em 50 ml de água e realizou-se os procedimentos descritos anteriormente, porém foram adicionados 2 ml do indicador (amido) foi feito a titulação verificando o ponto de viragem e feita a observação do volume gasto do titulante. Depois através de dados fornecido na bula do ácido ascórbico foi feito cálculos para a verificação da necessidade diária da vitamina C pelo organismo.
115,6ml de KIO3 x X=101,8 mg de vitamina
O comprimido analisado está dentro dos parâmetros adequados, o mesmo se explica por o mesmo ter sido aberto durante a realização dos procedimentos em aula, estar com prazo de validade adequado, bem como o armazenamento já que este foi adquirido da farmácia há um curto período transcorrido, por isso oferece a qualidade e o teor adequado fornecido pelo fabricante e estabelecido pelo ministério da saúde.
1000 mg de vit. C 100% 1018 mg de vit C X X=101,8% de ácido ascórbico.
Cálculo da necessidade diária para a verificação do modo de usar do ácido ascórbico analisado.
1000 mg de vit. C 2222,22% X 100% X= 0,045 g ou 45 mg.
Verifica-se que um comprimido tem 1 g, isso corresponde a 1000 mg, se a necessidade diária é de 45 mg isso quer dizer que corresponde a 4,5% de um comprimido.
1000 mg 100% 45 mg X X= 4,5%
Portanto a dose diária recomendada é de um comprimido por dia, mesmo este fornecendo 95,5% a mais de ácido ascórbico necessário, porém já que o mesmo não garante uma absorção significativa da sua totalidade e também pelo fato do organismo absorver somente o necessário e a maior parte, não absorvida ser eliminado na urina, evento este resultante da hidrossolubilidade do ácido
ascórbico, a quantidade indicada não representa a possibilidade de uma intoxicação, somente garantirá um valor ideal para o funcionamento adequado do organismo.
Verificou-se que a vitamina c presente em comprimidos bem como em certos alimentos requer cuidados para que a mesma não sofra alterações e perca sua função, principalmente em formulações em que se pode perceber através da prática realizada que o armazenamento e outros fatores são determinantes na garantia do teor fornecido pelo fabricante. Tendo o farmacêutico capacitado a função dessa garantia, bem como uma boa orientação ao paciente quanto ao uso e cuidados a ter com o objetivo da obtenção do efeito terapêutico esperado.
