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glicidios bioquimica
Tipologia: Notas de estudo
2014
1 / 115
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GLICÍDIOS
GLICÍDIOS
1. Introdução 2. Monossacarídeos 3.^ Mutarrotação 4. Formação do
Glicosídeo
5. Outras Reações dos Monossacarídeos 6. Reações de Oxidação dos Monossacarídeos 7. Redução dos Monossacarídeos:
Alditóis
8. Reações dos Monossacarídeos com
Fenilidrazina
:^ Osazonas
9. Dissacarídeos 10. Polissacarídeos
GLICÍDIOS
Biomoléculas mais abundantes na natureza
FUNÇÕES^ ^ Fonte de reserva energ
ética
^ Estrutural ^ Mat
éria-prima para a bioss
íntese de outras biomol
éculas
INTRODUÇÃO
1. CLASSIFICAÇÃO DOS GLICÍDIOS
Carboidratos
Possuem a fórmula:
C(Hx^2
O)y
hidratos de carbono
Carboidratos simples: são conhecidos como açúcares ou sacarídios
(do Latim,
saccharum
, do Grego
sakcharon
, açúcar)
OLIGOSSACARÍDEOS
MONOSSACARÍDEOS
São os carboidratos mais simples, que não podem ser^ hidrolisados em carboidratos ainda mais simples. DISSACARÍDEOS São os carboidratos que sofrem hidrólise para fornecer apenas
duas moléculas de monossacarídeos.
TRISSACARÍDEOS^ São os carboidratos que sofrem hidrólise para fornecer apenas
três moléculas de monossacarídeos.
...
OLIGOSSACARÍDEOSPOLISSACARÍDEOS
São os carboidratos que se hidrolisam para fornecer 2 a
10 moléculas de monossacarídeos.
São os carboidratos que produzem um grande número
de moléculas de monossacarídeos.
2. FOTOSSÍNTESE E METABOLISMO DO CARBOIDRATO^ Carboidratos são sintetizados nos
vegetais
pela fotossíntese
x^ CO^2
+^ y^ HO^2
+^
energia
solar^
C x (H^2
O) y^
+^ x^
O^2
Carbo
idrato
FOTOSSÍNTESE
Absorção da luz pela clorofila
À medida que os fótons da luz são solar são capturados pela clorofila, a energia se torna disponível para o vegetal em uma f
orma
química, que pode ser usada para executar as reações que reduzem
o
dióxido de carbono a carboidratos e oxidam a água a oxigênio.
N N Mg N N
CH^3 CH
CH 23 CH 3 O
H^ C
OCH^23
HC^2 HC HC 3 HC 3 H^ HC^2 H^ CH^2 C^ O^ O^ HC^2
HC^3
H^ H^3
C^ H
TRIOSE:
monossacarídeo que contém três átomos de carbono
TETROSE:
monossacarídeo que contém quatro átomos de carbono
PENTOSE:
monossacarídeo que contém cinco átomos de carbono
HEXOSE:
monossacarídeo que contém seis átomos de carbono
Monossacarídeo
Contém grupo aldeído:
ALDOSE
Contém grupo cetona:
CETOSE
O CH CHO
H) n CHO^2
H (^
C ( CHO CHOH^2 O H) n CHOH^2
O^ CH^ CHO
H
CHO
H
CHO^2
H
C CHO
H
CHO
H
CHO^2
H
CHO^2
H O
Uma^
ald ose
Uma
cet ose
Uma
aldo tetrose
Uma
ceto pentose
C^4
C^5
Isomeria é o fenômeno pelo qual dois ou mais compostos apresentam a mesma fórmula molecular, mas diferentes fórmulas
estruturais planas ou espaciais.
ISOMERIA
H H C H C^ O^
H H H etanol
(álcoo
l^ etílic
o)
H H C H
H O C H H
metoxi
metano
(éter^ d
imetílic
o)
CH^26
O
Cl^ HC^ C^ HCl cis -^1
,^2 - Di
cloro
etano
trans
-^1 ,^2 -
Diclo
roeta
no
H^ C^ C^ C
l H Cl
Isomeria
Cis-
Trans
ALDOSE MAIS SIMPLES
CH
O C CH
O 2 OH H
H
CARBONO ASSIMÉTRICO
Gliceraldeído
C C CH
OH 2 O^
H H^
OH
C C CH
OH 2 O^
H HO
H
GLICERALDEÍDO:
existe em duas formas
enantioméricas
(+)-Gliceraldeído
(-)-Gliceraldeído
D-(+)
- Gliceraldeído