Lipídeos
Ácidos Graxos
Esse nutriente é utilizado
como combustível pelas
células e se constitui como
uma das principais fontes de
energia juntamente com as
proteínas e a glicose.
A.G. Saturados:Leite integral,
manteiga, creme de leite, chantilly, queijos
gordurosos (provolone, parmesão, mussarela),
banha, bacon, sebo, toucinho, gordura das
carnes, pele das aves e dos peixes. A exceção
é feita para a gordura do coco, que é rica em
ácidos graxos saturados, apesar de ser um
alimento de origem vegetal.
A.G. Insaturados: Os ácidos graxos
trans estão presentes em produtos
industrializados, como na margarina e na
gordura vegetal hidrogenada. Em excesso, os
ácidos graxos trans são tão ou mais
prejudiciais que os ácidos graxos saturados, no
que diz respeito à elevação dos níveis de
colesterol sanguíneos
Gordura Trans: Possuem a finalidade de
melhorar a consistência, sabor dos Bases
da Biologia Celular e Genética alimentos
e aumentar a vida de prateleira de
alguns produtos. O consumo excessivo
aumenta a concentração de LDL e
diminuem a concentração de HDL
plasmático. Sorvete, Margarina, Biscoito
Á.G ESSENCIAIS: São poliinsaturados não
sintetizados pelas células do organismo,
portanto, devem ser adquiridos através
da alimentação. OMEGA 3 e ajudam a
limpar as artérias (Funciona como uma
faxineira tirando a gordura que começa
a se acumular na artéria) Encontrados:
peixes e óleos de peixe
Ana Luísa Rocha –
Primeiro Período de
Nutrição
