Planejamento e Controle de Estoques, Teses (TCC) de Logística

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UNIVERSIDADE CEUMA - UNICEUMA

Tayana Rejane de Paula Soares PLANEJAMENTO E CONTROLE DE ESTOQUE: ESTUDO DE CASO NUMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR EM SÃO LUÍS, MA. São Luís – MA 2017

Tayana Rejane de Paula Soares Planejamento e Controle de estoque: estudo de caso numa instituição de ensino superior em São Luís, MA Monografia apresentada ao Curso de Engenharia de Produção da Universidade Ceuma, como requisito para a obtenção do grau de bacharel em Engenharia de Produção. Orientador: Haroldo Macedo Fontoura São Luís – MA 2017

Monografia de autoria de Tayana Rejane de Paula Soares, intitulada Planejamento e Controle de estoque: estudo de caso numa instituição de ensino superior em São Luís, MA, apresentada como requisito para obtenção do grau de bacharel em Engenharia de Produção, em /06/2017, defendida e aprovada pela banca examinadora abaixo assinada:

Haroldo Macedo Fontoura Orientador

1º Examinador

2º Examinador São Luís – MA 2017

AGRADECIMENTOS

"Meus irmãos, considerem motivo de grande alegria o fato de passarem por diversas provações, pois vocês sabem que a prova da sua fé produz perseverança." “(Tiago 1:2-3). Agradeço a Deus por todas as minhas conquistas nesses anos e por me lembrar que sempre sou mais forte do que penso. Ao meu pai, Fernando, fonte de amor e dedicação e à minha mãe, Luiza, porto seguro de onde emana equilíbrio e segurança, dedico esta vitória e agradeço por não desistirem de mim. Às minha irmãs Bianca e Thaynara, minhas melhores amigas, agradeço o afeto que nos une acima de qualquer coisa. Agradeço os meus parceiros de jornada acadêmica, da equipe multi talentosa que formamos e intitulamos “elite dos engenheiros”, reunião de amigos que se apegaram ao que há de mais singelo do significado de solidariedade e amizade. Num universo masculino sempre me deram vez, voz, respeito e espaço, nestes cinco anos contribuíram para fortalecer ainda mais minha vontade em continuar acreditando e lutando por direitos iguais. Agradeço ainda aos demais colegas de turma, que com respeito mútuo contribuíram para muitas vitórias ao longo do caminho. Agradeço ao corpo docente da Universidade Ceuma, especialmente aos Professores Haroldo Macedo e Rita Rafael por terem contribuído para a formação do meu conhecimento na área de Engenharia de Produção, sobretudo por serem exemplos de profissionais, inspiradores e dedicados com o compromisso da educação. Agradeço, por fim, a Thiago Borba, Bruno Jansen, Carla Cristina, Débora Couto, Mônica Costa, Sandra Melo e Tatiana Sousa, amores e amigos de fato que através de conselhos, companheirismo e muito apoio me ajudaram chegar até aqui.

“As únicas coisas que evoluem sozinhas em uma organização são a desordem, os conflitos e o baixo desempenho. Peter Ducker

ABSTRACT

Stock control and planning is essential to support the purposes of a company, because it is an agent with wide influence in operational and administrative activities, it can reach all the areas of an organization. Relying on replenishment needs, quantity and time of inventory makes its management meaningful because it deals with the balance between supply and demand. Efficient practices in its management provides benefits related to the quality of the service level, speed to the process of delivering materials, decreases costs, that is, guarantees competitive advantage to the company. Thus, the objective of this work is to verify how inventory planning and control is carried out in the warehouse of a Higher Education Institution in São Luís, MA. For that, the research methodology used was the bibliographic survey of an exploratory character and qualitative analysis. Through this study, we sought to identify the inventory management tools applied in the institution's warehouse and the difficulties encountered in this management process. Finally, it was tried to raise some contributions that could help in reducing the time used to make material requests and keep in stock what is necessary for the activities of the institution and thus customize its management process. Keywords: Control; Planning. Stock Management.

LISTA DE GRÁFICOS

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LISTA DE QUADROS

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LISTA DE TABELAS

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LISTA DE ABREVIATURAS

ABREVIATURA Nome por Extenso ABREVIATURA Nome por Extenso ABREVIATURA Nome por Extenso ABREVIATURA Nome por Extenso ABREVIATURA Nome por Extenso ABREVIATURA Nome por Extenso

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO ........................................................................................... 17

2 CONTROLE DE ESTOQUE...................................................................... 20

2.1 TIPOS DE ESTOQUE... ............................................................................... 23

2.2 ATIVIDADES PRIMÁRIAS

2.3 TIPOS DE ALMOXARIFADO ..................................................................... 30

2.4 PREVISÃO DA DEMANDA

3 GESTÃO DE ESTOQUE............................................................................ 38

3.1 PLANEJAMENTO DE ESTOQUE........................................................... 40

3.2 AVALIAÇÃO DE ESTOQUES 42

4 METODOLOGIA 48

4.1 METODOLOGIA DA PESQUISA

4.2 HISTÓRICO E DESCRIÇÃO DA EMPRESA 52

4.3 SITUAÇÃO ANTERIOR AO ESTUDO 52

4.4 PROCEDIMENTOS ADOTADOS 57

4.5 SITUAÇÃO ATUAL 58

CONSIDERAÇÕES FINAIS OU CONCLUSÃO .................................... 63

REFERÊNCIAS .......................................................................................... 65

APÊNDICE A – Checklist .......................................................... Xx APÊNDICE B – Título do Apêndice .......................................................... Xx ANEXO A – Título do Anexo ..................................................................... Xx ANEXO B – Título do Anexo ..................................................................... Xx

gestores. Sendo assim, a utilização de eficientes práticas de gestão de estoques assegura retornos financeiros e favorece o posicionamento da empresa frente aos seus concorrentes. A gestão de estoque e planejamento de compras deve ser bem estruturada para equilibrar a rotatividade de materiais e evitar o risco da falta destes. Estas dificuldades no controle de níveis de estoques serão o ponto de partida para desenvolver estudos para aplicação de ferramentas eficientes, afim de aperfeiçoar o desempenho desta atividade. Para melhor rendimento dos processos e conhecimento da característica do consumo de cada área atendida pelo almoxarifado, é importante que a quantidade de produtos comprados, em estoque e consumidos estejam sob controle, isso facilita programar a reposição com agilidade e atender de forma adequada às demandas. Assim, a proposta deste estudo monográfico é compreender como os conceitos de controle, gestão e planejamento de estoques são aplicados no ambiente organizacional de prestação de serviço. Para tanto, serão apresentados os objetivos gerais, os objetivos específicos relacionados com o tema proposto, a fim de alcançar sua finalidade com êxito. O objetivo geral propõe-se em verificar como é realizado o planejamento e controle de estoques no almoxarifado de uma instituição de ensino superior, em São Luís-MA. Enquanto os objetivos específicos consistem em descrever o controle de estoque existente no setor de almoxarifado da instituição de ensino, estudar as ferramentas de gestão de estoques aplicadas no almoxarifado e identificar as dificuldades encontradas nos processos da gestão de estoque. Para uma visão geral sobre o conteúdo abordado no desenvolvimento deste trabalho, os capítulos foram divididos em: No Capítulo 1 - Introdução: apresenta a justificativa, os objetivos e toda a sistemática que será abordada sobre o tema delimitado (Planejamento e controle: estudo de caso numa instituição de ensino superior)

No Capítulo 2 – Controle de estoque: abordagem dos fundamentos teóricos sobre conceitos, técnicas, procedimentos de controle, tipos de estoque, tipo de armazenagem, tipos de demandas, previsão de demandas/estoques e seus métodos. No Capítulo 3 - Serão referenciados os seguintes aspectos: conceitos sobre Gestão de Estoque, Planejamento de Estoques, Curva ABC, Sistema de Máximos-Mínimos, Sistema de Reposição Periódicas, Giro de Estoque, Método de Custo Médio, Método de Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair – PEPS, Método de Último a Entrar, Primeiro a Sair – UEPS. Capítulo 4 – Estudo de caso na Instituição de Ensino Superior: neste item estão contidos a metodologia utilizada, o histórico e descrição da empresa, os procedimentos de controle e o planejamento do estoque executados na área analisada. Capítulo 5 – Considerações finais: abordagem do diagnóstico levantado.