Planejamento, Programação e Controle da Produção, Manuais, Projetos, Pesquisas de Produção e Gestão de Operação

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Universidade do Sul de Santa Catarina

Palhoça

UnisulVirtual

Planejamento, Programação

e Controle da Produção

Disciplina na modalidade a distância

Palhoça

UnisulVirtual

Design instrucional

Marina Cabeda Egger Moellwald

Álvaro Paz Graziani

Planejamento, Programação

e Controle da Produção

Livro didático

Edição – Livro Didático

Professor Conteudista Álvaro Paz Graziani

Design Instrucional Marina Cabeda Egger Moellwald

Projeto Gráfico e Capa Equipe UnisulVirtual

Diagramação Fernanda Fernandes

Revisão Amaline Boulus Issa Mussi

ISBN

978-85-7817-420-

Ficha catalográfica elaborada pela Biblioteca Universitária da Unisul

Copyright © UnisulVirtual 2012

Nenhuma parte desta publicação pode ser reproduzida por qualquer meio sem a prévia autorização desta instituição.

G81 Graziani, Álvaro Paz

Planejamento, programação e controle da produção : livro didático /

Álvaro Paz Graziani ; design instrucional Marina Cabeda Egger Moellwald. –

Palhoça : UnisulVirtual, 2012.

318 p. : il. ; 28 cm.

Inclui bibliografia.

ISBN 978-85-7817-420-

1. Administração de produção. 2. Planejamento da produção.

I. Moellwald, Marina Cabeda Egger. II. Título.

Apresentação

Este livro didático corresponde à disciplina Planejamento,

Programação e Controle da Produção.

O material foi elaborado visando a uma aprendizagem autônoma

e aborda conteúdos especialmente selecionados e relacionados

à sua área de formação. Ao adotar uma linguagem didática

e dialógica, objetivamos facilitar seu estudo a distância,

proporcionando condições favoráveis às múltiplas interações e a

um aprendizado contextualizado e eficaz.

Lembre-se que sua caminhada, nesta disciplina, será

acompanhada e monitorada constantemente pelo Sistema

Tutorial da UnisulVirtual, por isso a “distância” fica caracterizada

somente na modalidade de ensino que você optou para sua

formação, pois na relação de aprendizagem professores e

instituição estarão sempre conectados com você.

Então, sempre que sentir necessidade entre em contato; você tem

à disposição diversas ferramentas e canais de acesso tais como:

telefone, e-mail e o Espaço Unisul Virtual de Aprendizagem,

que é o canal mais recomendado, pois tudo o que for enviado e

recebido fica registrado para seu maior controle e comodidade.

Nossa equipe técnica e pedagógica terá o maior prazer em lhe

atender, pois sua aprendizagem é o nosso principal objetivo.

Bom estudo e sucesso!

Equipe UnisulVirtual.

Palavras do professor

A natureza competitiva do mundo globalizado evidenciou

a importância de profissionais altamente capacitados no

gerenciamento dos processos internos das organizações mais

bem sucedidas.

Um dos processos mais importantes para o sucesso dessas

organizações é o do planejamento, programação e controle da

produção. Este processo se desdobra em atividades realizadas

no curto, médio e longo prazo, envolvendo um grande número

de variáveis e situações.

Nosso trabalho será compreender quais decisões são

necessárias para permitir que o gerenciamento do sistema

produtivo alcance os níveis de desempenho almejados.

Para isso, você estudará os tópicos:

„ Gestão de Sistemas Produtivos

„ Planejamento Agregado de Produção

„ Planejamento-Mestre de Produção

„ Programação e Controle da Produção

„ Planejamento de Recursos

„ Produção Puxada

A forma de apresentação, o ritmo de estudo e os exercícios

propostos o/a conduzirão à compreensão do processo de

planejamento, programação e controle da produção e ao uso do

conhecimento necessário para implementá-lo.

Um ótimo aprendizado!

Universidade do Sul de Santa Catarina

Objetivos

Geral:

Ensinar a função do Planejamento, Programação e Controle

da Produção (PPCP) dentro do contexto organizacional e a

forma mais adequada de gerenciá-lo para alcançar os resultados

planejados pela organização.

Específicos:

„ Abordar as principais atividades gerenciais do PPCP.

„ Relacionar as filosofias de gestão de operações com as

necessidades dos diferentes sistemas de produção.

„ Apresentar as ferramentas do PPCP.

„ Analisar um sistema de PPCP.

„ Discutir as principais características e diferenças entre os

sistemas de PPCP puxado e empurrado.

Carga Horária

A carga horária total da disciplina é 60 horas-aula.

Conteúdo programático/objetivos

Veja, a seguir, as unidades que compõem o livro didático desta

disciplina e os seus respectivos objetivos. Estes se referem aos

resultados que você deverá alcançar ao final de uma etapa de

estudo. Os objetivos de cada unidade definem o conjunto de

conhecimentos que você deverá possuir para o desenvolvimento

de habilidades e competências necessárias à sua formação.

Unidades de estudo: 6

Nome da disciplina

Unidade 1 – Gestão de sistemas produtivos

Esta unidade contém os seguintes assuntos: definição de PCP,

classificação dos sistemas de produção e sua importância para

o PCP, hierarquia do processo de planejamento, gestão da

demanda, gestão de estoques e gestão da capacidade.

Unidade 2 – Planejamento agregado de produção

Esta unidade aborda o conceito de planejamento e trata da

hierarquia do planejamento estratégico e da formulação do plano

agregado de produção.

Unidade 3 – Planejamento-mestre de produção

Esta unidade trata da dinâmica do processo de planejamento-

mestre de produção (PMP), análise e validação da capacidade, e

registro básico do PMP.

Unidade 4 – Programação e controle da produção

Nesta unidade, são descritas as atividades de curto prazo do PCP:

carregamento, sequenciamento, programação e controle da produção.

Unidade 5 – Planejamento de recursos

Nesta unidade, é abordada a evolução do planejamento de

recursos e as características dos sistemas empurrados de PCP:

MRP II e OPT.

Unidade 6 – Produção puxada

Esta unidade trata da abordagem criada pela Toyota para tratar

dos processos puxados de PPCP: o Just-In-Time (JIT) e a

programação kanban.

UNIDADE 1

Gestão de sistemas produtivos

Objetivos de aprendizagem

„ Saber caracterizar os sistemas de gestão de produção e suas diferentes abordagens.

„ Entender o que é planejamento e controle da produção (PCP) e sua relação com os sistemas de produção.

„ Conhecer a hierarquia do processo de planejamento.

„ Analisar os princípios básicos da gestão de estoques.

„ Compreender como a capacidade e a demanda são tratadas pelo PCP.

Seções de estudo

Seção 1 Sistemas de gestão de produção

Seção 2 Planejamento e controle da produção

Seção 3 Classificação dos sistemas de produção

Seção 4 Gestão da demanda

Seção 5 Gestão de estoques

Seção 6 Gestão da capacidade

Universidade do Sul de Santa Catarina

Para início de estudo

Nessa primeira unidade, você se familiarizará com os conceitos

básicos envolvidos no planejamento e controle da produção. Após

caracterizarmos os sistemas de gestão de produção e definirmos

os objetivos do PCP, conheceremos a hierarquia do processo

de planejamento. Veremos qual é a importância da classificação

dos sistemas de produção para o PCP. Estudaremos, também,

introdutoriamente, gestão da demanda, gestão da capacidade e

gestão de estoques.

Seção 1 – Sistemas de gestão de produção

Nesta seção, veremos o que são os sistemas de gestão de produção

e introduziremos as principais abordagens mais extensivamente

usadas pelas organizações. As diferentes abordagens, com

origem e natureza distintas, tratam de forma quase antagônica

o gerenciamento dos sistemas de produção, para que sejam

cumpridos os objetivos estratégicos da organização. Esta seção

servirá, posteriormente, para ajudá-lo/a a compreender a função

do planejamento e controle da produção (PCP), tema da seção 2.

Os sistemas de gestão (ou administração) da produção

devem planejar a produção e controlar o seu

desempenho para que sejam atingidos os objetivos

estratégicos da organização.

Universidade do Sul de Santa Catarina

Por outro lado, o Japão pós-guerra foi o ambiente propício para o

desenvolvimento do toyotismo, sistema criado como alternativa

aos métodos fordistas. O Sistema Toyota de Produção (STP

ou TPS – Toyota Production System ) é conhecido no Ocidente

também como Manufatura Enxuta ( Lean Manufacturing ) ou

Mentalidade Enxuta ( Lean Thinking ). Enquanto o MRP II

empurra a manufatura através da emissão de ordens de compra e

produção, o sistema just-in-time (JIT) utiliza kanbans para puxar

a produção em ambientes enxutos.

Além dos sistemas MRP II e JIT, existem outras abordagens

que, embora não tão abrangentes nem tão amplamente utilizadas,

são empregadas setorialmente ou em situações específicas:

„ APS ( Advanced Planning and Scheduling ou programação

e planejamento avançado): são sistemas de programação

avançada de produção, utilizados em situações complexas,

quando as limitações do MRP II tornam o sistema

insuficiente para gerar programas viáveis de produção.

„ PERT/ CPM ( Programme Evaluation and Review

Technique/ Critical Path Method ou técnica de revisão

e avaliação de programa/ método do caminho crítico):

são sistemas de gerenciamento de redes de atividades

utilizados no sequenciamento de projetos.

„ OPT ( Optimized Production Technology ou tecnologia de

produção otimizada): é um sistema computadorizado

de gestão de produção que, ampliado posteriormente,

originou a Teoria das Restrições.

Como nenhuma abordagem ou sistema específico oferece

uma solução perfeita para todos os males, muitas organizações

constituídas por subunidades com características diferentes

optaram por utilizar sistemas híbridos que contemplem duas ou

mais abordagens diferentes.

Planejamento, Programação e Controle de Produção

Unidade 1

Seção 2 – Planejamento e controle da produção

Nesta seção, estudaremos os principais conceitos, objetivos e

funções básicas relacionados ao planejamento e controle da

produção. Também precisamos entender a hierarquia do processo

de planejamento e qual a sua importância para o PCP.

Como o seu próprio nome sugere, o PCP é uma área de

decisão da empresa que objetiva planejar e controlar

os recursos alocados ao processo produtivo, visando a

atender a demanda dos clientes.

Mas o que significam os termos planejar e controlar?

O PCP é a função da administração que integra a produção às

demais funções da empresa através da informação. Planejar significa

projetar o futuro diferentemente do passado, por causas sob nosso

controle. Controlar, por sua vez, é lidar com variações e desvios que

implicam o redesenho dos planos ou intervenção na operação.

O PCP é um setor de apoio e, conforme Tubino (2007),

responsável pela coordenação e aplicação dos recursos produtivos,

da melhor maneira possível, aos planos estabelecidos nos níveis:

„ estratégico;

„ tático; e

„ operacional.

Martins e Laugeni (2007) afirmam que o PCP deve informar

corretamente a situação corrente dos recursos – o que envolve

pessoas, equipamentos, instalações, materiais – e, das ordens – de

compra e de produção –, além de ser capaz de reagir de forma eficaz.