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relatorio Produto de Solubilidade, Provas de Engenharia de Alimentos

Relatório de Química Analítica

Tipologia: Provas

2012

Compartilhado em 31/10/2012

Gabrielli_Climaco
Gabrielli_Climaco 🇧🇷

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1. INTRODUÇÃO
Quando adicionamos sal à uma solução contendo água como solvente, as
moléculas de água inevitavelmente interagem com as moléculas do sal. Estas interações
envolvem determinada quantia de energia. Quando temos bastante água e pouco sal, a
energia envolvida nas interações entre a água e o sal é maior que as interações que
mantém os íons juntos. Por causa disso, o sal é quebrado em íons e dilui-se na solução.
Disponível em: <http://proquimica.iqm.unicamp.br/prodsol.htm>. Acesso em 27 de
abril de 2012.
O produto de solubilidade é o produto das concentrações (em mol/L)
dos íons existentes em uma solução saturada, estando cada concentração elevada ao
coeficiente do íon na equação de dissociação iônica
Kps = [A+b]a . [B-a]b
É importante lembrar que os valores do Kps permanecem constantes somente em
soluções saturadas de eletrólitos pouco solúveis. Se a dissociação iônica
for endotérmica, e se aumentarmos a temperatura, este aumento acarretará em um
aumento de solubilidade, portanto, o valor do Kps aumentará. Se a dissolução
for exotérmica acontecerá o contrario do citado anteriormente. Podemos então concluir
que a temperatura altera o valor do Kps.
Feltre, Ricardo 6.ed. São Paulo: Moderna 2004 v.2. Físico-química. Disponivel
em: <http://www.infoescola.com/quimica/produto-de-solubilidade-kps/>. Acesso em 27
de abril de 2012
2. OBJETIVO
Determinar o produto de solubilidade do nitrato de sódio.
3. MATERIAL UTILIZADO
3.1 Vidraria
Bastão de vidro;
Béquer;
Balão Volumétrico;
Tubo de ensaio;
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Baixe relatorio Produto de Solubilidade e outras Provas em PDF para Engenharia de Alimentos, somente na Docsity!

1. INTRODUÇÃO

Quando adicionamos sal à uma solução contendo água como solvente, as moléculas de água inevitavelmente interagem com as moléculas do sal. Estas interações envolvem determinada quantia de energia. Quando temos bastante água e pouco sal, a energia envolvida nas interações entre a água e o sal é maior que as interações que mantém os íons juntos. Por causa disso, o sal é quebrado em íons e dilui-se na solução. Disponível em: . Acesso em 27 de abril de 2012. O produto de solubilidade é o produto das concentrações (em mol/L) dos íons existentes em uma solução saturada, estando cada concentração elevada ao coeficiente do íon na equação de dissociação iônica

Kps = [A+b]a^. [B-a]b É importante lembrar que os valores do Kps permanecem constantes somente em soluções saturadas de eletrólitos pouco solúveis. Se a dissociação iônica for endotérmica, e se aumentarmos a temperatura, este aumento acarretará em um aumento de solubilidade, portanto, o valor do Kps aumentará. Se a dissolução for exotérmica acontecerá o contrario do citado anteriormente. Podemos então concluir que a temperatura altera o valor do Kps. Feltre, Ricardo – 6.ed. – São Paulo: Moderna 2004 – v.2. Físico-química. Disponivel em: . Acesso em 27 de abril de 2012

2. OBJETIVO

Determinar o produto de solubilidade do nitrato de sódio.

3. MATERIAL UTILIZADO

3.1 Vidraria Bastão de vidro; Béquer; Balão Volumétrico; Tubo de ensaio;

3.2 Outros Pisseta; Espátula; Balança Analítica; Suporte universal; Banho maria; Cronômetro; Termômetro;

3.3 Reagentes Nitrato de sódio (NaNO 3 ); Água destilada.

4. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

Pesou-se 20,03g de nitrato de sódio; Solubilizou-se em 15 ml de água destilada no balão volumétrico; Colocou-se a solução em banho-maria até a completa saturação do soluto, há 90°C; Após solubilizar retirou-se do banho-maria marcando no cronômetro o tempo que levou para formar cristais no tubo de ensaio; Esperou–se a precipitação dos cristais e quando esse acontece, mediu-se a temperatura com o termômetro e o volume com o auxilio de outro tubo de ensaio; Repetiu-se todo o processo com a adição de 3 ml de água destilada.

CÁLCULOS NECESSÁRIOS PARA O PREPARO DO EXPERIMENTO

Utilizando a massa de 20,03 g de NaNO 3 , que possui a massa molar de 84, g/mol e obtendo-se o volume experimentalmente calculou-se o produto de solubilidade para o primeiro caso de 15 ml e para o segundo com 20 ml.

CONCLUSÃO

De acordo com os valores de Kps obtidos, notou-se que a temperatura de precipitação é inversamente proporcional ao volume, e que quanto maior o valor e Kps, mais solúvel será o nitrato de sódio.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

ATKINS, P. Jones, L. Físico-Química. Vol 1, 6ª. Ed., LTC, Rio de Janeiro, 1999.

RUSSEL, John B. Química Geral. 2ª ed. Pearson Makron Books, São Paulo, 2004

. Acesso em 27 de abril de 2012.

Feltre, Ricardo – 6.ed. – São Paulo: Moderna 2004 – v.2. Físico-química. Disponivel em: . Acesso em 27 de abril de 2012