TECNOLOGIA E
DESENVOLVIMENTO DE
PRODUTOS NUTRICIONAIS
ASPECTOS EVOLUTIVOS DA
CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS
Desenvolvimento histórico
Pré-hominídeos → 4 milhões de
anos
As mudanças climáticas
ocasionaram a transformação da
selva tropical em savanas.
Os hominídeos deixaram seu
habitat nas árvores e procuraram
alimentos e água nas áreas
descampadas (savanas).
A morfologia dentária evoca um
regime alimentar baseado em
herbáceas e gramíneas.
Pré-hominideos Australopithecus
→ 3 milhões de anos
Troca da dieta vegetariana pela
onívora.
Consistia em pequenos animais
(répteis, roedores) e cadáveres
de grandes mamíferos
abandonados pelos animais
carnívoros.
Causa um profundo impacto,
tanto do ponto de visita biológico
como cultural.
Homo -> Habilis – 2 milões de
anos
-> erectus – 1 milhão e meio
de anos
Pitecantropus
Os utensílios encontrados junto
aos restos desses indivíduos
indicam certo grau de evolução
mental.
Eram caçadores hábeis, capazes
de abater grandes animais.
500 mil anos
As glaciações forçaram o homem
a adaptar-se rapidamente
Descoberta do fogo
O controle do fogo constitui um
marco na evolução do homem
pré-histórico.
FOGO
Mantem o homem aquecido
Ilumina a sua habitação
Protege contra animais selvagens
Proporciona um centro
comunitário
