El páncreas exocrino está constituido por tejido acinar organizado en lobulillos unidos entre sí por tejido conectivo laxo, por el cual transcurren vasos y nervios.
El páncreas es una glándula abdominal que produce jugos pancreáticos. Estos contienen enzimas que ayudan a la digestión y elabora varias hormonas, incluso la insulina.