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(UFMA) As enzimas, biocatalizadoras de indução de reações químicas, reconhecem seus substratos através da:a) Temperatura do meio.b) Forma tridimensional das moléculas.c) Energia de ativação.d) Concentração de minerais.e) Reversibilidade da reação.
(UFJF) A febre alta pode causar sérios danos ao organismo, pois a temperatura ótima de funcionamento para a maioria das enzimas humanas encontra-se entre 35 e 40ºC. Considerando a relação entre a temperatura e a atividade das enzimas humanas, é correto afirmar que a febre acima de 40ºC causa problemas porque:a) Aumenta a atividade da maior parte das enzimas, devido à menor disponibilidade de energia.b) A atividade das enzimas é reduzida, uma vez que essas sofrem desnaturação e não se associam ao substrato.c) A maior parte das enzimas perde sua atividade porque se solidifica (precipita).d) Aumenta a atividade das enzimas devido à sua precipitação, acelerando o reconhecimento do substrato.e) A atividade das enzimas é reduzida, em consequência da quebra das ligações peptídicas.
(Fuvest-SP 2003) O kwashiorkor e o marasmo são doenças infantis por deficiência nutricional encontradas em regiões subdesenvolvidas. Kwashiorkor é uma palavra de origem africana que significa “doença que afeta uma criança quando nasce outra (uma irmã ou um irmão)”. A doença caracteriza-se por retardo de crescimento, cabelos e pele descoloridos e inchaço do corpo, principalmente da barriga, devido ao acúmulo de líquido nos tecidos. Esse quadro decorre da falta quase completa de proteínas na dieta, a qual é constituída essencialmente por carboidratos. O marasmo, fraqueza extrema, caracteriza-se por atrofia dos músculos, ossos salientes e fácies de um velho; é um quadro de subnutrição completa causada por deficiência calórica e protéica.a) Explique a relação entre a causa do kwashiorkor e o significado atribuído a essa palavra africana.b) Por que alimentos protéicos são fundamentais na composição da dieta das crianças?c) Explique por que a deficiência calórica faz a criança emagrecer.
A fenilcetonúria é uma doença que resulta de um defeito na enzima fenilalanina hidroxilase, que participa do catabolismo do aminoácido fenilalanina. A falta de hidroxilase produz o acúmulo de fenilalanina que, por transaminação, forma ácido fenilpirúvico. Quando em excesso, o ácido fenilpirúvico provoca retardamento mental severo. Por outro lado, o portador desse defeito enzimático pode ter uma vida normal desde que o defeito seja diagnosticado imediatamente após o nascimento e que sua dieta seja controlada. A fenilcetonúria é tão comum que mesmo nas latas de refrigerantes dietéticos existe o aviso: "Este produto contém fenilcetonúricos!".Qual o principal cuidado a tomar com a dieta alimentar de um portador desse defeito enzimático? Por quê?

A base alimentar dessa dieta preconiza alimentos com baixos teores de fenilalanina, a consequência desses alimentos são pobres em proteína, sais minerais e vitaminas, não atendendo integralmente à necessidade diária.

Um peptídeo formado por 6 aminoácidos possuem:a) Quantas ligações peptídicas?b) Quantas extremidade(s) N-terminal?c) Quantas extremidade(s) C-terminal?
Defina:a) Estrutura primária de uma proteína;b) Estrutura secundária de uma proteína;c) Estrutura terciária de uma proteína;d) Estruturaquaternária de uma proteína.

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há mais de 12 anos

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Fórum 1B: Atividade pontuada 1Atividade pontuada 1 deverá ser entregue no dia da primeira prova mas deverá ser discutida com os colegas neste espaço.A infecção intestinal é uma doença infecciosa que acomete o intestino. Sua principal manifestação é a diarreia e uma de suas complicações é a desidratação. Para conter o quadro de desidratação um tratamento simples é feito por meio da ingestão (via oral) de soro caseiro, que consiste da mistura de: uma colher de café de sal e de uma colher de sopa de açúcar em um copo de água.Considerando que a composição do soro é de 0,06M de NaCl e 0,22M de Glicose(C6H12O6 ),e que deve ser preparado em 100 mL de solução responda:(NaCl MM:58,44g; Glicose MM:180g)

Quais seriam as quantidades em massas(g) do NaCl e da Glicose na solução que correspondem respectivamente à colher de café de sal e a colher de sopa de açúcar? Considere, para fins de resolução do exercício que o açúcar utilizado equivale à glicose.
Sabendo que as massas moleculares (MM) são: NaCl MM: 58,44g e Glicose MM: 180g e que um copo equivale a 250 mL, calcule a concentração molar e osmolar da solução de soro caseiro.
Em 24h crianças com diarreia podem perder água na proporção de 100 mL/Kg de peso corporal e 90 mmol de Na+/L de água perdida (os íons K+e Cl- são também perdidos nessa proporção). Nessa situação, a OMS (Organização Mundial da Saúde) recomenda a ingestão da solução de Sais para Reidratação Oral (SRO). Nas primeiras 4h, é recomendável que uma criança de 20 Kg ingira 1500 mL dessa solução. A composição da solução de reposição oral, SRO, é a seguinte:Substância Massa molar (g/mol) Concentração (g/L)Cloreto de sódio 58 2,6Cloreto de potássio 74 1,5Citrato trisódico diidratado 294 3Glicose 180 13

a) Calcule a osmolaridade da SRO. Considere que o número de partículas do Citrato trisódico diidratado formado por mol é igual a 4. b) Com base na osmolaridade calculada, explique como a SRO pode reidratar e repor os sais perdidos por uma criança desidratada. Compare a sua resposta com aquela obtida para o soro caseiro.

vilmara-simoes-2

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Com base na figura ao lado responda:a) Em torno de qual temperatura ocorre o fenômeno conhecido como “desnaturação”.b) Explique o fenômeno da desnaturação com base na estrutura das enzimas.c) Considere a frase: “A clara de ovo é rica em proteínas, portanto, tendo em vista seu valor nutricional, seria melhor ingeri-la crua”. Indique se ela é verdadeira ou falsa e justifique sua escolha.
(ENEM) O milho verde recém-colhido tem um sabor adocicado. Já o milho verde comprado na feira, um ou dois dias depois de colhido, não é mais tão doce, pois cerca de 50% dos carboidratos responsáveis pelo sabor adocicado são convertidos em amido nas primeiras 24 horas. Para preservar o sabor do milho verde pode-se usar o seguinte procedimento em três etapas:1º descascar e mergulhar as espigas em água fervente por alguns minutos;2º resfriá-las em água corrente;3º conservá-las na geladeira.A preservação do sabor original do milho verde pelo procedimento descrito pode ser explicada pelo seguinte argumento.a) O choque térmico converte as proteínas do milho em amido até a saturação; esse ocupa o lugar do amido que seria formado espontaneamente.b) A água fervente e o resfriamento impermeabilizam a casca dos grãos do milho, impedindo a difusão de oxigênio e a oxidação da glicose.c) As enzimas responsáveis pela conversão desses carboidratos em amido são desnaturadas pelo tratamento com água quente.d) Microorganismos que, ao retirarem nutrientes dos grãos, convertem esses carboidratos em amido, são destruídos pelo aquecimento.e) O aquecimento desidrata os grãos de milho, alterando o meio de dissolução onde ocorreria espontaneamente a transformação desses carboidratos em amido.
(UFMA) As enzimas, biocatalizadoras de indução de reações químicas, reconhecem seus substratos através da:a) Temperatura do meio.b) Forma tridimensional das moléculas.c) Energia de ativação.d) Concentração de minerais.e) Reversibilidade da reação.
(UFJF) A febre alta pode causar sérios danos ao organismo, pois a temperatura ótima de funcionamento para a maioria das enzimas humanas encontra-se entre 35 e 40ºC. Considerando a relação entre a temperatura e a atividade das enzimas humanas, é correto afirmar que a febre acima de 40ºC causa problemas porque:a) Aumenta a atividade da maior parte das enzimas, devido à menor disponibilidade de energia.b) A atividade das enzimas é reduzida, uma vez que essas sofrem desnaturação e não se associam ao substrato.c) A maior parte das enzimas perde sua atividade porque se solidifica (precipita).d) Aumenta a atividade das enzimas devido à sua precipitação, acelerando o reconhecimento do substrato.e) A atividade das enzimas é reduzida, em consequência da quebra das ligações peptídicas.
(Fuvest-SP 2003) O kwashiorkor e o marasmo são doenças infantis por deficiência nutricional encontradas em regiões subdesenvolvidas. Kwashiorkor é uma palavra de origem africana que significa “doença que afeta uma criança quando nasce outra (uma irmã ou um irmão)”. A doença caracteriza-se por retardo de crescimento, cabelos e pele descoloridos e inchaço do corpo, principalmente da barriga, devido ao acúmulo de líquido nos tecidos. Esse quadro decorre da falta quase completa de proteínas na dieta, a qual é constituída essencialmente por carboidratos. O marasmo, fraqueza extrema, caracteriza-se por atrofia dos músculos, ossos salientes e fácies de um velho; é um quadro de subnutrição completa causada por deficiência calórica e protéica.a) Explique a relação entre a causa do kwashiorkor e o significado atribuído a essa palavra africana.b) Por que alimentos protéicos são fundamentais na composição da dieta das crianças?c) Explique por que a deficiência calórica faz a criança emagrecer.
A fenilcetonúria é uma doença que resulta de um defeito na enzima fenilalanina hidroxilase, que participa do catabolismo do aminoácido fenilalanina. A falta de hidroxilase produz o acúmulo de fenilalanina que, por transaminação, forma ácido fenilpirúvico. Quando em excesso, o ácido fenilpirúvico provoca retardamento mental severo. Por outro lado, o portador desse defeito enzimático pode ter uma vida normal desde que o defeito seja diagnosticado imediatamente após o nascimento e que sua dieta seja controlada. A fenilcetonúria é tão comum que mesmo nas latas de refrigerantes dietéticos existe o aviso: "Este produto contém fenilcetonúricos!".Qual o principal cuidado a tomar com a dieta alimentar de um portador desse defeito enzimático? Por quê?

Um peptídeo formado por 6 aminoácidos possuem:a) Quantas ligações peptídicas?b) Quantas extremidade(s) N-terminal?c) Quantas extremidade(s) C-terminal?
Defina:a) Estrutura primária de uma proteína;b) Estrutura secundária de uma proteína;c) Estrutura terciária de uma proteína;d) Estruturaquaternária de uma proteína.

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